＜大阪産(もん)-水産物＞ クロダイ・キチヌ

　「クロダイ・キチヌ」

　チヌの宝庫、大阪湾は別名「ちぬの海」
　
　◆大阪湾では、赤くないタイの仲間として、体色が黒っぽいクロダイと、体色が銀色で腹鰭と臀鰭、尾鰭の下部が黄色いキチヌの２種がいます。両種ともマダイに比べて口先がとがった顔つきをしています。
　◆両種とも性転換し、生まれたときは全てが雄として繁殖しますが、その後雌雄両性となり、多くの個体が雌として繁殖します（雄性先熟）。
　◆クロダイは、沿岸の浅海域から河口域の汽水域に生息します。産卵期は４月から６月の春季で、大阪湾またはその周辺海域のごく沿岸域で一生を過ごす魚です。
　◆キチヌは、クロダイよりも塩分の低い河口域を好みます。産卵期は９月から11月の秋季です。
　◆両種とも、マダイと同様に、刺身や塩焼きにして食べます。
　　
　■多言語：[クロダイ] 黒鯛(Chinu)／Black Porgy／감성돔／乌格（黒鲷）／黒鯛
　■大阪での呼び名：[クロダイ]ちぬ，[キチヌ]きびれ
　■旬：[クロダイ]10月から翌３月，[キチヌ]６月から８月
　■主な漁法：小型底びき網（板びき網）、刺網
　■主な水揚げ地：泉佐野（泉佐野市）、岸和田市（岸和田市）、岡田浦（泉南市）等
　■年平均水揚げ量：[クロダイ・キチヌ計]約200トン（海面漁業生産統計H27-R1平均）

＊https://www.pref.osaka.lg.jp/suisan/fish/f01.html#kurodai より