サバの味噌煮

昨日コストコに行って、美味しそうなサバを売っていたので
圧力鍋で煮込んでサバの味噌煮を作りました。

本によって作り方は色々ですが、私は骨まで食べたいので
圧力鍋を使って４０分も加熱します。

今回のサバは大きく太目だったのですが、バッチリ骨まで食べられます

圧力鍋ってすごい便利で、手放せないです


　　サバの味噌煮（骨まで食べられる）圧力鍋での作り方　　　


サバの味噌煮の材料
サバ２匹、頭と尻尾と内臓を取って３～４cmの輪切りにする
生姜一欠けを薄切りにしておく
赤唐辛子１本
ネギ１本を３cmくらいに切っておく

調味料
味噌　　　　120ｇ
酒.みりん　各大さじ２
砂糖　　　　大さじ２.５
水　　　　　３cup

調味料は合わせて溶かしておきます。
サバは鍋の底に切り口が見えるように並べる。
その他の材料をすべて入れて、圧力をかけて加熱。
重りが動く程度で４０分加熱。
火を止めて１５分位そのまま蒸らし。
（このまましばらく放置すると味がなじむ）
蓋を開けて、２～３分加熱して出来あがり