冬の薬膳

本日は冬の薬膳について。

冬は本格的な寒さにより、風邪や冷え性、胃痛、腰痛etc.が
起こりやすくなります。
また、五臓でいえば、「腎」が弱りやすい季節です。

冬には「補（腎）陽」（腎の陽気を補う）の食材とともに、
「補（腎）陰」（腎の潤いを補う）の食材を摂るよう心がけましょう。

「補陽」作用のある食材には、にら、海老、羊肉、クルミ、栗etc.があります。
一方、「補陰」の食材は、黒胡麻、牡蠣、イカ、ホタテ、スッポンetc.です。

また、寒さによって気血の巡りが悪くなり、代謝も滞りやすくなりますので
生姜、ネギetc.辛味の食材も適度に摂るようにしましょう。

今日は烏賊を使って二種.....食育・食生活へ


槍烏賊を甘辛く煮て...

煮汁には生姜をプラスして、気血の巡りを促進します。


また、こちらは烏賊の塩辛。



烏賊は「寒性」なので、冷え性の方は
火を通し、生姜やねぎetc.を加えて食べるようにしてくださいね。




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