昭和のカレー

音楽バーめそっどのメニューの
<昭和のカレー>、

何故に昭和か？

以前にも触れた事があると思うが
昭和42年にNHKの料理の本に
掲載されたレシピを参考にしたから
昭和という名前を使った。

本格的なインドカレーとは違い
小麦粉を使った日本的カレーだ。
意外と小麦粉がポイントで
今は北海道の小麦粉を使っている。

小麦粉を炒る。
焦がさないように
赤茶色になるまで
とにかく…炒り続ける。

そんなカレーです。