■豚ひき肉と卵の2色そぼろ丼・なめこ汁
■豚ひき肉と卵の2色そぼろ丼
■なめこ汁
2020年4月13日から我が家の昼ごはんのまかないは、一念発起して私が担当することにしました。
今まで、何かと予定を立てては出かけていましたが、午前か午後からの予定が多く、昼ごはんは、食べてから出かけたり、帰ってから食べるというパターンで殆ど家内が作っていました。
2022年もまた昨年に引き続き私が担当することにし、レパートリーを広めながら料理に腕を磨き、美味しい昼ご飯を食べたいと思っています。
【豚ひき肉と卵の2色そぼろ丼・なめこ汁】
10月11日の昼ご飯は、豚ひき肉と卵の2色そぼろ丼、なめこ汁でした。
材料は、卵そぼろ（卵、酒、みりん、顆粒和風だし、サラダ油）、豚そぼろ（酒、砂糖、水、みりん、しょうゆ）、小ねぎでした。
卵そぼろは、サラダ油を熱し、卵と調味料を流し入れ、かき混ぜながら炒め、別のフライパンに豚そぼろを入れて混ぜ合わせ、豚ひき肉がほぐれてきたら中火で熱し、豚ひき肉の色が変わったら調味料を入れ、汁がなくなるまで煮詰め、丼にご飯を盛り、卵と豚ひき肉を半量ずつ盛りつけ、小ねぎをのせて完成でした。
卵のそぼろが薄味でしたが、豚ひき肉のそぼろがそれなり味があり、混ぜて食べると十分美味しくご馳走になりました。
【10月12日は、一口肉まん、寿桃包子、オニオンスープ】
10月12日の昼ご飯は、一口肉まん、寿桃包子、オニオンスープでした。
山口県出身の友人からいただいた山口県名産の一口肉まん、寿桃包子でした。
