「舌尖上的中国」の毛豆腐

「舌尖上的中国」と云うTV番組の第三集では、「微州の毛豆腐」という食べ物が取り上げられています。微州とは安徽省の南部を指し、この地方を呼ぶ旧い呼称のようです。私は安徽省には足を踏み入れた事はありませんで、微州地区にも当然行った事はありません。このTV番組を観る迄は「毛豆腐」と云う物があるということも知りませんでした。私が以前滞在していた貴州省にも様々な種類の豆腐がありましたが、この「毛豆腐」はつい . . . 本文を読む