ライ麦３０％の食パン（あこ天然酵母）

先日、日曜日にパンを焼きました
ライ麦は香りが良くて最近よく使用しています。
といってもブルマンとか山食の食パンの際に使用しているんです。
成分も食物繊維、鉄分も豊富です！
しかし、気温が高くなってきてパン作り発酵が早いのでムツカシイ時季です。