かぼちゃと豚肉の煮物

たまには料理も載せよう

という事で、かぼちゃと豚肉の煮物。

圧力鍋で作りました。（大量）

圧力鍋は手早く短時間で出来るので超便利です

火力調節いらずは楽チンです。

持ってない方は是非。

めちゃくちゃ美味しかったです。

かぼちゃを掴んだら全部崩れるくらいほろほろでした

弁当作り

先週から作り始めて２週間続いています

我ながら上出来です。

中身ははっきりいって人に見せられる物ではないですが

色使いも配置も皆無で、見た目は男弁当そのまま

でも弁当屋のものよりは確実に美味しい

粗食は美食です！

要は無理やり変な味付けをしてないからだと思うのですが…

これを継続すべしです

豚の角煮（風）

スーパーで豚の肩ロース（ブロック）が安かったので

いろんなレシピを参考にしながらこれを作りました
（作ったのは週末ですが投稿忘れてた…）

角煮風とは本来のバラ肉でないという事と、

角煮ほど、ぎとぎとした味付けでないので。

肩ロースだと油もとり過ぎる事も無いので良いです。

多少下準備に時間がかかりますが、

お金をかけずに手間をかける！という事で頑張ってみました

材料は…

豚肩ロース　　２００ｇ
大根　　　　　適量
こんにゃく　　適量
生姜　　　　　適量
卵　　　　　　２，３個


調味料

しょうゆ　　　
砂糖
酒
みりん
かつおだしの素


手順は…

１・大根を適当な大きさに切って下ゆで。
２・豚肉は下ゆで後、フライパンで焼き目が付くまで焼く。（塩こしょう）
３・ゆで卵を作っておく
４・鍋に水・豚肉・大根を入れて３０分煮る。（アクをとる）
５・４にこんにゃく・ゆで卵・調味料を入れて３０分くらい煮る。

以上。

はっきり言って圧力鍋があったらかなり早く出来ると思いますね。

ポイントは肉を下ゆでするとこ。

これは他の料理でもそうする事が多いです。

鶏肉のオイスターソース炒めとか。

余分な脂の摂取を防ぎますからね。

そして当然二日目が味が染みて最高に美味いです

調味料の分量ですが、適量という表記にしてます。

今まで計った事が無いので…。

ここらへんがアバウトな性格です

これ大量に作ってもペロッと食べてしまう程、

食欲を増進するおかずです。

夏に熱いものもなかなか良いですよ

黒ゴマ・オレオのアイス

アイス初めて作りました

でも意外に簡単に出来てしまってびっくり。

しかも自画自賛の美味しさにまたびっくり

しんどかったのは、生クリームや卵の泡立て作業くらい。

それもハンドミキサー購入で解決できそうです


まず材料…

生クリーム　　　　２００ｍｌ
卵　　　　　　　　　２個
グラニュー糖　　　５０ｇ
オレオ　　　　　　　９枚
黒すりごま　　　　４０ｇ


手順は…

１・生クリームを泡立てる
２・卵をグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる（湯せん）
３・泡立った２に黒すりごまを加えてよく混ぜる
４・１に３を加えてよく混ぜる。
５・オレオを大雑把に砕いて４に入れてざっくり混ぜる。

あとは、トレイなどに入れて冷凍するだけ

これで高級チックなアイスが手軽に食べられます

しかも無添加！（オレオが入ってるんで微妙ですが）

量も普通に買ったら１０００円分くらいするでしょう。

それが３００円くらいで作れます。

これでいろんなバリエーションのアイスが
作れそうです。

冷えて固まったら黒すりごまが底に溜まりますが
またそれが良い感じです。
もちろん好みで冷凍途中で混ぜても良いかと思います。
あとグラニュー糖はもっと減らしてもいいかなと。
オレオも入っているんで、入れ過ぎるとかなり甘くなります。

マカロニサラダ（にんにく風味）

「マカロニサラダ」

マカロニサラダ作りました。（クックパッドを一部参考）

ちょっと普通と違うのは、マカロニを茹でたら

にんにくを炒めたオリーブオイルで軽く炒める事です。

このひと手間で食欲を増す味になります。

あと、酢と砂糖を最後に加える事。

これがまた味のアクセントになります。


材料

マカロニ　　
ハム（切ったのが便利）

オリーブオイル
にんにく

ゆでたまご（あれば）

調味料

マヨネーズ
塩
ブラックペッパー

酢　（少量）
砂糖

牛乳（クリーミー好きな方は加えて下さい）


おかずにも、酒のつまみにもなりますよ

玉ねぎソース

（写真は唐揚げにかけたもの）

玉ねぎソース（オリーブオイルベース）の作り方

材料　玉ねぎ
　　　トマト
　
　　　ＥＸオリーブオイル　大３
　　　白ワインビネガー　　大１
　　　レモン汁　　　　　　大１
　　　塩、こしょう
　　　砂糖　　　　　　　　大１

手順

１　玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。
２　トマトは大きめに刻む
３　調味料をすべてまぜたところに
　　１，２を入れて冷蔵庫に１時間入れて味を馴染ませる。

今回はから揚げにかけてみました。
めっちゃまいう～。
この前はパンにウインナーと共にはさんでみました。
これもぶちまいう～。

肉魚など何でも合いそうなソース。
玉ねぎトマトの他に色々入れても良さそうです。
保存も１週間くらいは大丈夫みたいなんで
活躍してくれますよ！

　　　

手羽先のから揚げ

最近良いのか悪いのか時間があるので
新しい料理に挑戦してみました。

手羽先のから揚げ。

作り方は…

材料　手羽先
　　　漬け込み用…酒
　　　　　　　　　醤油
　　　　　　　　　生姜

　　　つけだれ…醤油
　　　　　　　　酢
　　　　　　　　みりん　　
　　　　　　　　豆板醤
　　　　　　　　砂糖
　　　　　　　　ネギ

手順

１　手羽先を漬けこみ用のたれに３０分くらい漬ける
２　漬け込んだ手羽先に片栗粉をまぶして油で揚げる
３　揚げた手羽先をすぐにつけだれに漬ける

これだけです。
調味料の量は適量です。（今まで計ったことが無いので…）
非常に簡単ですが、めっちゃ美味しいです。
甘辛いのでビールのおつまみとしても最高です

ポイントとしては、油を吸いすぎないように
片栗粉を極力薄めにまぶす事です。
これだけでだいぶカロリーオフになります。
コラーゲンたっぷりで女性は肌にも良いです！