炒刀削面

炒刀削麺　6元 （1元=約15円）

　よく「炒麺」＝「焼きそば」とされますが、日本の「ソース焼きそば」をイメージして中国の「炒麺」を注文すると、まずその味のギャップに戸惑います。あくまで、日本風にアレンジした「炒麺」が「焼きそば」だと考えるべきでしょう。中華料理で「炒麺」は、麺を炒めた料理全般を指します。

　「新疆風」炒刀削麺は、茹で上げの刀削麺を炒めたトマトソース味の炒麺。焼きそばをイメージするよりは、パスタやマカロニをイメージしたほうがずっと近いと思います。
　ただ、この炒刀削麺に限らず新疆風の炒麺は、ラー油でめちゃめちゃ辛く仕上げられているみたい。ココイチのカレーでいうなら、5辛とかそういう感じ。
　私は決して辛い食べ物が苦手ではないのですが、過去2度ほどチャレンジして、どうしても食べ切れませんでした。だから頭の中では、★1つのメニューだったんです、辛いから。
　そこで今回、はじめて「辛くないようにして」とオーダーしてみたんですね。そしたら、あれ!?ウマいじゃん。ペロッと完食です。というわけで、今回は、★4つでございます。

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炒刀削面
★★★★☆（chao3 dao1 xiao1 mian4）