新旧オーブンで、フランスパン比べ

　週末に新しいオーブンを買うことになっていたので、作り収めにフランスパンを焼きました。
　古いオーブンで一番作っていたし、多分これからも一番作るであろうフランスパン。
　長い間お世話になりました♪の気持ちも込めて、前夜から仕込んで焼き上げ、土曜日のランチです。

　☆６月２７日(土)☆
　　　　　
　＊フランスパン＊
　外観の仕上がりは、まぁまぁ…かなぁ？クープが分かりにくいね＾＾；　
　表面だけ黒焦げになってしまうので、様子を見て途中でアルミホイルをかぶせてます。

　　　　　
　＊断面図＊
　今までで、一番上手に出来たかも～♪
　「ありがとう」の気持ちが、オーブンに通じたかな？＾＾
　上下に挟んで潰しても、すぐに元に戻るほどの弾力と柔らかさに感動～～～！！
　あまりの嬉しさにデジカメで動画撮ったんだけど、取り込み方が分からない…
　チョット形は歪んでしまったけれど、メチャメチャ美味しかったよ～～～


　◆今回の分量◆

　ハードブレッド専用粉・・・１２５ｇ
　強力粉・・・・・・・・・・６０ｇ
　薄力粉・・・・・・・・・・１５ｇ
　（専用粉がなくなってしまったので、強力粉と薄力粉で調整。）
　ドライイースト・・・小さじ１／２
　モルト・・・小さじ１／２
　塩・・・小さじ１／２
　水・・・１３０ｃｃ

　材料を混ぜて軽く捏ねててひとまとまりになったら、
　ボウルに入れて濡れ布巾・ビニール（シャワーキャップ）をかぶせて、
　冷蔵庫の野菜室で一晩発酵。
　　
　ボウルから取り出して軽くまとめ直して、４０度の湯煎にかけて１時間発酵。

　もう一度ボウルから取り出して軽くまとめ直して、４０度の湯煎で１時間発酵。

　成型し、パンマットで最終発酵。

　２５０℃で２０分～２５分くらい焼いたかな。


　
　＊シャッキリキャベツの野菜スープ＊
　ベーコン・玉ねぎ・人参・ピーマンは先に煮込んで、固形コンソメ・塩・胡椒で味付け。
　食べる直前にキャベツを入れて、すぐに火を止めたので、キャベツの食感が残せました♪
　＊チーズ入りオムレツ＊
　いつものオムレツに、贅沢にパルミジャーノレッジャーノ入り。美味しかった～♪
　



　　　　　　　２７日のランチ後、オーブンを買いに行き購入♪
　　　　　　　新オーブンの写真と買った時のいきさつは⇒☆コチラ☆

　　　　　　　まずはドライパセリ作りにトライ。
　　　　　　　今まで冷蔵庫で１週間以上かかっていたのが、１時間で完了。
　　　　　　　しかも、今までのよりパセリの香りが残ってるかも？！
　　　　　　　冷蔵庫での手間も結構好きだったので、使い分けて行こうかな。





　新オーブンでは早速フランスパンを焼いて、日曜日のブランチです。

　☆６月２８日(日)☆
　　　　　
　＊フランスパン＊
　おぉ！表面だけ焦げることなく、均等に焼き色がついた～～～
　ちょっと焼き色が付きすぎてる感じだけど、クープはキレイに開いてるかなぁ～♪
　
　　　　　
　＊断面図＊
　ん？一瞬焼けてない？って思うほどしっとりな焼きあがり。
　でもって、同じ分量で作ったのに、塩味が強く感じたのはなぜだろう？？？
　しっとり＆もっちりで美味しかったけれど、また修行が始まるかな？(笑)
　表面のパリパリ感は、今までとは全然違ってとっても美味しく出来ました♪


　◆今回の分量◆

　強力粉・・・・・１６０ｇ
　薄力粉・・・・・・４０ｇ
　ドライイースト・・・小さじ１／２
　モルト・・・小さじ１／２
　塩・・・小さじ１／２
　水・・・１３０ｃｃ

　材料を混ぜて軽く捏ねててひとまとまりになったら、
　ボウルに入れて濡れ布巾・ビニール（シャワーキャップ）をかぶせて、
　冷蔵庫の野菜室で一晩発酵。
　　
　ボウルから取り出して軽くまとめ直して、４０度の湯煎にかけて１時間発酵。

　もう一度ボウルから取り出して軽くまとめ直して、４０度の湯煎で１時間発酵。

　成型し、パンマットで最終発酵。
　
　オーブンの「フランスパン」ボタンで焼成。
　
　次は手動操作で焼いてみよう


　　　　　
　＊トマトと豆のハーブスープ＊
　バジルとオレガノで味付けされてるトマト缶と、ミックスドライビーンズで作りました♪
　トマト缶のおかげで、美味しく出来ちゃうのよ～♪（ちなみに、コストコで購入。）
　＊生パセリのオムレツ＊
　いつもは自家製ドライパセリのオムレツですが、生だと風味がいいわね～♪




　　　　　昨日・今日と、たくさんのお祝いコメントをありがとうございました♪
　　　　　数年前から、「あ～ぁ、もう○○歳だよ～」というより、
　　　　　元気で誕生日が迎えられることが嬉しく感じてます＾＾；
　　　　　素敵に歳を重ねていけるように、色々頑張らなくちゃ

　　　　　日曜日は、一日中雨だったけれど…
　　　　　ホームセンターへテーブルクロスや花苗を買いに行ったり、
　　　　　お気に入りのお菓子屋さんでケーキを買ってもらったりして、
　　　　　のんびり過ごしてました♪
　　　　　晩ご飯はもちろん、ぐりの手料理
　　　　　楽しく・美味しく・幸せな誕生日になりました
　　　　　可笑しいことも多々あったけどね(笑)



　　　　　　★☆★☆★・・・お返事＆訪問、遅れがちでごめんなさい・・・★☆★☆★

　　　　　　　　　　　　　　時間がとれ次第、少しずつ伺わせていただきますね





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　　　　　　ホントにいつもありがとうございます





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