リンゴとサツマイモのおやつ

「食べちゃわなきゃ～」な、リンゴとサツマイモを使って、おやつを３つも作っちゃいました～

まずは・・・


☆スイートポテト
焼くときに卵黄を塗らなかったから、見た目はダメですね～

サツマイモを皮ごと茹でて、水気を切って少し加熱して水分を飛ばして、砂糖・無塩バター・生クリーム・ミード(蜂蜜酒)を入れて、ブレンダー(スティック型ミキサー)でつぶしました。
これをアルミカップに入れて、蜂蜜を塗ってオーブントースターで焼きました。
分量は、味を見ながら入れたので正確ではありませんが・・・

サツマイモ・・・・・大きいサイズの半分
砂糖・・・・・・・・大さじ４
無塩バター・・・・・４０ｇ
生クリーム・・・・・５０ｃｃ
ミード（蜂蜜酒）・・大さじ１

うん美味しく出来ました～



そして、このスイートポテトを使って・・・


☆スイートポテトパイ
スバラ式生活のまゆみさんの紅芋パイを見て思いつきました
とっても上品で美味しそうな画像なので、是非見に行ってくださいね

冷凍パイシートに切り込みを入れて焼いただけなので、コレも見た目ダメですね～
コッチは真ん中に卵黄を塗ったんだけどなぁ
うんコレも問題なく美味しい～





続いて・・・

リンゴとサツマイモがあったら、ぐりが必ず作ってくれたおやつ「りんごとサツマイモを砂糖とレモン汁で煮たもの(コレもフィリングって言うのかな？)」を使って・・・



☆リンゴとサツマイモのケーキ

ずみちゃんが作ってたリンゴのケーキを見て、私も作りたくなって、
こっこちゃんのリンゴのケーキと、前に自分で作ったサツマイモのケーキの元のレシピを参考に、試行錯誤しながら作ってみました


リンゴとサツマイモのフィリング(？)

リンゴ・・・・・２個
サツマイモ・・・大きいの半分
砂糖・・・・・・大さじ５～６
レモン汁・・・・大さじ１

リンゴはくし型に切り、サツマイモは適当な大きさに切って、砂糖とレモン汁を加え柔らかくなるまで煮ます。


リンゴとサツマイモのケーキ

ホットケーキミックス・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・２個
砂糖・・・・・・・・・・・・７０ｇ
無塩バター・・・・・・・・・・・７０ｇ
ミード(蜂蜜酒)・・・・・・・大さじ１


１．卵白２個分をボウルに入れ、ひとつまみの塩を加えて泡立て、砂糖３５ｇを加え、角が立つまで泡立てます。

２．別のボウルに常温に戻した無塩バター７０ｇを入れ攪拌します。
クリーム状になったら砂糖３５ｇを加え白っぽくなるまで混ぜ、卵黄２個分を加えて混ぜます。

３．②にリンゴとサツマイモのフィリングとミード(蜂蜜酒)大さじ１を加え、ゴムベラで混ぜ合わせて、ホットケーキミックス１００ｇをふるい入れ、粉っぽさがあるうちに①のメレンゲ１／３量を加えて切るようにしっかり混ぜ、残りも２回に分けて加え混ぜます。

４．③の生地を型に入れ全体をならして、上にフィリングしたリンゴを並べて、１８０℃に予熱したオーブンで４５分焼きました。


早く食べたくて、焼きあがってすぐに型から出したら崩れちゃった
でも、しばらく経ってから切り分けたら大丈夫でした

表面コンガリ、中はシットリ柔らかなケーキが出来上がりました




今日も、
ずみちゃん・こっこちゃん・まゆみさん、
ありがとうございました



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今夜、ぐりは夜中までお仕事です
明日は午前半休出来るようですが、体調が完全回復していないので心配です・・・
明日、朝起こさないようにゆっくり眠らせてあげれば、
少しは大丈夫かな？



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