金目鯛と手打ちそば

先週末も、シェフぐりが沢山作ってくれました

ゴルフだった日曜日の帰り、「買い物していくね」と電話があり、こんな立派な金目鯛を買ってきてくれました。「だってコイツが『買って～♪』って言う目をしてるんだもん」だって(笑)

☆１月１３日(日)☆

毎回、「あ～！出刃包丁ないんだった～！！」と言って、普通の包丁を研ぐところから始めてくれます。

　　　
　　　●金目鯛の刺身
「全部同じじゃつまらないから」と言って、少しだけお刺身にしてくれました。ちゃんと霜降りしてます。甘くて旨味があって、とっても美味しかったです♪


　　　
　　　●金目鯛の煮付け
「今まで作った煮魚の中で、１～２番の出来だよ！！」と自画自賛してました(笑)確かにお店で出されたものくらい、美味しかったです♪「調味料の配合が上手くいったんだろうけど、二度と作れないかも？」って言ってた(笑)


　　　
　　　●白菜とベーコンのクリーム煮
いつものように、牛乳で作るサッパリしたクリーム煮です。これも美味しかったなぁ♪


　　　
　　　●ほうれん草の胡麻和え
　　　●温やっこ


　　　　　　　　　　　　　　　＊　　　＊　　　＊
　

☆１月１４日(月)☆
三連休のうち二人でゆっくり出来た日。洋服買いに行ったっけ。

　　　
　　　●厚揚げのキノコあんかけ
　　　●ピリ辛こんにゃく

　　　
　　　●白菜のネギ味噌ソース
茹でた白菜に、ネギ・味噌・味醂・砂糖など（未確認です）で作ったネギ味噌をのせてます。「美味しいかなぁ？」と不安そうに作っていたけれど、白菜とネギと味噌、合わないはずがないもんね。美味しくいただきました♪

　　　
　　　●豚肉ソテー　おろしポン酢で


この日はココからがメインイベント！！

パンでランチの時、「パン材料の粉がイッパイあるから作らなくちゃね～」、「そば粉も沢山あるんだよね～」と言ったら、「じゃあ、今夜は蕎麦を打とう！」と言い出したの。
大学生の頃に一度だけ挑戦したことがあるらしいんだけど、そのときは麺にならなかったそうです。

蕎麦打ち、二度目の挑戦です！！


手打ちそば開始

　　　
まずは粉を配合。「二八蕎麦にする」と言って、そば粉１６０ｇ、薄力粉４０ｇを合わせます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　
「水加減が全然わかんないんだけど…」というので、「餃子の皮を作る感じでいいんじゃない？」と助言。「なるほど！！」と言って水を加えてまとめました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　
私がいつもパンを捏ねるのもこのテーブルの上なのですが、ガラスがしなるほどの力で捏ねてます。割れるんじゃないかと横で見ている私はハラハラ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　
たたんで切り始めました。太さがバラバラなのはご愛嬌(笑)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　
お、何かイイ感じじゃん！！適度な長さも保ってるよね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　
茹でたら切れちゃいました
ツルツルと音を立てて食べることは出来なかったけれど、味はちゃんと蕎麦です。私が山形で食べた「十割蕎麦」と変わりない出来栄えでしたよ


「摩り下ろした山芋を入れれば良かったんだ！！」と食べてから気づいたぐり。リベンジすることを宣言していました



二日とも「作りすぎだね」と言っていたけれど、どれも美味しかったごちそうさまでした


・・・念のため・・・
　ぐりは、料理することが好きなだけで、食とは全く関係のない職業です。


　　　　○*～*○*～*○*～*○*～*○*～*○*～*○*～*○


　　　　　　　　　
今日も遊びに来てくれて、ありがとう　　　

引き続きランキングに参加したいと思います。




お手数ですが、クリックしていただけると嬉しいです