マーボーたまご丼

【材料】2人分
　ご飯 　　　適量
　ほうれん草　１/2把
　しいたけ　　　　3枚
　卵　　　　　　　　3個
　麻婆豆腐の素（市販品）　半分
　塩、こしょう、油
【作り方】
　①しいたけは薄切り、ほうれん草はゆでて４cmぐらいの長さに切る。
　②卵はときほぐしす。
　③丼にご飯を盛っておく。
　④熱したフライパンに油をひき、しいたけを炒め、火が通ったらほうれん草を加え、
　塩、こしょうで軽く味をつけ、さらに油を足し卵を加え半熟に仕上げる。
　⑤③のご飯に卵をのせる。
　⑥麻婆豆腐の素の説明通りに（具はいれずに）たれをつくり、⑤のご飯の上にかける。

麻婆豆腐の素が半分余ったときに思いついた。
残った麻婆豆腐をかけてもおいしいかも。でも豆腐はなるべく崩したほうが良いかも。