今日の夕食は大学受験生の息子と作りました。
夏野菜のカレーとカボチャの煮付けとひじきの炒め物
カレーには庭で採れたなすびとピーマンとオクラが入っています。
全部娘の苦手な物・・・
でも、闇鍋ならぬ闇カレー・・・
気付かず全部食べてくれました。
ちなみに・・・我が家はただいまダイエットの真っ最中・・・
市販のカレーのルーで作るとカロリーを取りすぎるので
煮込むときにホールトマトとブイヨンを入れて・・・
ターメリック、ニンニク、唐辛子などを入れ・・・
味にこくを出すために、ちょっとだけバーモントカレー中辛を入れました。
うちの息子・・・勉強に疲れると料理をしたがります・・・
親孝行な習性です。