梅干しを漬けてみた

すっかり「お家時間」が定着した感の小雪んち。

久しぶりに「梅干しを漬けてみよう！」と、お友達から教えてもらったレシピを探し出す。まずは、そこから？(笑)

無事にレシピも見つかり…イザ！

今年は、どこも梅が不作らしく、スーパーに行ってもネットで探しても中々程よいものが見つからない。やっと知り合いが勤めるスーパーで奥の手をつかい😅手に入れた梅５キロ。



一晩水に浸けてアクを取る。

乾かしたら一つひとつお臍？を爪楊枝で取って、塩と交互に漬けてゆく。塩分濃度は、２０%。私が大～い好きなすっぱ～～～い昔ながらの梅干しになります。上手くいけばね。近頃、甘めの梅干しが多くて、私には物足りない。減塩には良いのだろうけど…。

さてさて、梅雨が明けたら三日三晩の天日干し。

梅雨明けが待ち遠しいおかあちゃんです(^-^)

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