新春の四国を行く 2019 - 山富士

「鳥好」の小鍋で一杯やるにもやぶさかではなかったものの、既に三合飲み干して、酒についてはもう十分です。代わりに「山富士」の中華そばで締めくくります。
以前昼間に訪ねたことがあります。京都、和歌山、徳島などとの共通性を感じる、西日本らしい中華そばという印象でした。実際のところ、濁ったスープと縮れのない細麺を組み合わせ、チャーシュー、青葱、メンマを乗せた出で立ちには、和歌山との共通性がとりわけ色濃く感じられます。ただし、スープはかなり赤っぽく、濃い味で煮込まれ、なおかつかなりの歯応えがあるチャーシューも独特です。中華そばにも四枚乗るチャーシューを、チャーシュー中華にすれば何枚になるのでしょうか。腹具合が万全ならば、このチャーシューをおかずに白飯をかき込みたいところでした。

★山富士 本町店
岡山市北区本町5-13
086-225-6147
1130AM-200AM
水曜定休
中華そば650円