本日の晩酌

本日の晩酌は北陸で買い求めた「幻の瀧 純米吟醸ひやおろし」です。
清水の里として名高い生地の町の中心に、ひときわ立派な佇まいを見せる蔵元は、全国で唯一名水百選の天然水をもつ蔵です。香りはあくまで控えめに、ひやおろしならではの枯れた味わいがさっと現れて消えます。華やかな香りや後を引く芳醇さというものはありません。しかし、それは天下の名水を引き立てるための意図的なものであることに気付きます。含んだ瞬間に仕込み水のよさを感じられるという点では、新潟の清泉と並ぶ双璧ではないかと私は思います。

★幻の瀧 純米吟醸ひやおろし
皇国晴酒造(富山県黒部市)
使用米 雄山錦
精米歩合 55％
日本酒度 +4
酸度 1.7
アルコール度数 15度以上16度未満
蔵元にて購入