このblogでも過去何度かにわたって絶賛してきた「而今」ですが、本日の而今は少し変わっています。まず目を引くのが白地のラベルです。而今といえば黄色であったり茶色であったり淡い紫であったりと、色づいたラベルを連想しがちなところ、白無垢のラベルにお目にかかるのは初めてのような気がします。それとともに変わっているのが味わいで、一言では表現しがたい複雑玄妙さが持ち味であるこの酒にしては珍しく、林檎のような気高い吟醸香は実に単純にして明快です。
★而今 純米吟醸山田錦無濾過生
木屋正酒造(三重県名張市)
精米歩合 50%
アルコール分 16.5%
日本酒度 ±0
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
酵母 自社9号
杜氏 大西唯克
福島県郡山市 泉屋酒店にて購入
★而今 純米吟醸山田錦無濾過生
木屋正酒造(三重県名張市)
精米歩合 50%
アルコール分 16.5%
日本酒度 ±0
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
酵母 自社9号
杜氏 大西唯克
福島県郡山市 泉屋酒店にて購入
