秋茄子の季節に是非！『茄子そうめん』を・・・

秋風を感じたかと思ったら・・・日中、残暑が厳しいですね
体調を崩さないように、お気を付け下さい

さて、先日は即席の茄子の漬け物をご紹介しましたが・・・

今回は、秋茄子とお中元でたくさん頂くと思われる「三輪そうめん（手延べそうめん）」を使ったレシピをご紹介します

お店のランチのサイドメニューでも、お出ししているメニューです！
お客様も初めての出逢いなのか！良く作り方を聞かれるのでおいしいものは、是非大勢の方に知って頂ければと本日ご紹介します！

材料も、茄子と三輪そうめんがあれば簡単に出来る一品
おちびちゃんから年配の方まで、おかずに、お酒の共に、ちょっときどって盛り付ければおもてなしの一品に・・・
と便利なアイテムです！
茄子とそうめんのシンプルな材料ですが、温かくても、冷たくても、茄子のおいしさを感じます
秋茄子のおいしい季節もつかの間！是非お試し下さい！

◆茄子そうめん◆
　（材　料）２分
　　丸なす　１個　三輪そうめん　１束　
　　
　　水　５００CC　だしの素　少々　砂糖　小さじ1.5～２杯　酒　大さじ１杯　しょう油or塩　適量　サラダ油　小さじ２杯

　（作り方）
　①なすは縦半分に切り、格子に隠し包丁（味を馴染みやすくする為）を入れ、更に四等分する。

　②鍋にサラダ油を加え、軽く熱したら①のなすを入れ、軽く炒める。

　③水→だしの素→砂糖→酒を②の鍋に入れる。
　　※ポイント①
　　　後からそうめんを入れるので、そうめんの塩が煮汁の中に出てきます。③の味見は全体的に甘めにしてください。

　④③が煮立ったところに、三輪そうめんを乾燥した状態のまま、鍋の縁からちらすように入れ、箸でそうめんをほぐします！
　　※ポイント②
　　　そうめんが煮汁をすってしまった場合は、お湯（水）を足して下さい。

　⑤一度煮立ったら、味見し、好みでしょう油・塩で味を調えれば出来上がり！

　⑥冷めるとそうめんが固まりやすいので、おもてなしの場合汁気のあるうちに器に盛り付けて下さいね

　⑦好みで、七味唐辛子・すり胡麻・にょうが・細ネギを添えて下さい。
　　※ポイント③
　　　・冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです！
　　　・煮麺にしたい場合は、たっぷりのだし汁でどうぞ！