免疫力ＵＰには・・・きのこがオススメ！

今年の夏はこれでおしまい？と思っていましたが、残暑が厳しいですね！
食欲も衰退・・・しかも新型インフルエンザが流行・・・
免疫力ＵＰ！のために・・・
きのこ料理して下さい！きのこといったら『秋』のイメージですが、一年間楽しめる食材です！
いつも作る野菜サラダに、さっと湯がいたきのこ・・・とまだまだたくさんある夏野菜を一緒に和えて！
野菜が苦手な子どもたちや男性のために・・・冷しゃぶサラダは？
豚肉ビタミンＢ＆野菜のビタミンＣときのこ活性酵素の働きで免疫力ＵＰ！
作り方はとっても簡単！
＜作り方＞
①きゅうり・トマト・レタス・オクラ・みょうが・パプリカ・玉ねぎなどなど大きめのボウルに野菜を適当な大きさに切って、冷蔵庫でボウルごと冷やしておきます！
※トマトは別のボウルに入れ、ちょっとだけのお砂糖で和えておくと甘みが更に引き立ちますよ！
②きのこは、水洗いせず石づきを取り除き、さっと湯がいて水で冷まし、水気を取り①のボウルに加える・・・（シメジ・エリンギ・えのきいろいろなきのこを入れると楽しいですね）※えのき・しいたけ・しめじ・なめこは生のまま冷凍出来ますので、他のお料理にも使えます！
③冷蔵庫内の掃除兼ね、中途半端に残っているドレッシングに、砂糖・塩・酢・しょう油を自分の好みの味にアレンジしておく！※ポイントはちょっぴりのおしょう油！味が丸～くなります！
④最後にしゃぶしゃぶ用の豚肉は、沸騰した鍋にお酒を入れ（臭み取り）、さっと湯がいて、冷水に通し、①の野菜と混ぜで大きめの器に盛り、③のドレッシングを！

来週は残暑も厳しくなりそうです！
夏野菜もそろそろ終盤・・・オススメのレシピです！