なんだか、気が早い話ですが
おいしい「お雑煮」が食べたいんです
と言うのは、実家
には、定番・雑煮がありません。
母は３歳になる前に母親（私からすれば祖母）を亡くしているのと、父方の祖母とは、父のアル症のことで関係がうまくいかなかったこと、などがあって、本来ならば『親から子へ』と伝えられる料理
がないのです。
だから、実家は、おせちセット＆関東風（？）雑煮なんです……
一方、旦那の実家
でも、私の実家と同じような感じで、丸餅の入った白味噌仕立て。
どちらを参考にしても、「あぁお正月だわ
」と言うものがないのです。
あまりにも寂し過ぎ
と言う訳で、お正月に向けて、お雑煮の試作をしてみようと思います
これぞと言う、我が家のお雑煮のある方は、教えてくださいね
おいしい「お雑煮」が食べたいんです
と言うのは、実家
には、定番・雑煮がありません。母は３歳になる前に母親（私からすれば祖母）を亡くしているのと、父方の祖母とは、父のアル症のことで関係がうまくいかなかったこと、などがあって、本来ならば『親から子へ』と伝えられる料理
がないのです。だから、実家は、おせちセット＆関東風（？）雑煮なんです……
一方、旦那の実家
でも、私の実家と同じような感じで、丸餅の入った白味噌仕立て。どちらを参考にしても、「あぁお正月だわ
」と言うものがないのです。あまりにも寂し過ぎ
と言う訳で、お正月に向けて、お雑煮の試作をしてみようと思います
これぞ
と言う、我が家のお雑煮のある方は、教えてくださいね
早速、ありがとうございます
東京だと、しょう油味の澄まし汁で、鶏肉・にんじん・青菜・かまぼこなどが入ってる感じでしょうね。
実家は本○しだからね
白味噌は西京味噌のかな
＜お袋の味＋自分用アレンジ＞の『オリジナル』ですが。それでよければ、ご紹介致します。
☆『だし』は、（昆布）と（鰹節）で〔一番だし〕を 取ります。
☆『調味料』は、（塩）（醤油）と（日本酒）少々。
☆あとは『具材』だけです。（鶏のもも肉＋胸肉）
（長ねぎ）（三つ葉）（紅白の○うーーのかまぼ こ）青菜の彩りに（ほうれん草を硬めに茹でた 物）造りおいた（出汁巻き玉子のスライス）
プラス（焼いた御餅１～２個）
これだけで、まったくの基本に沿ったお料理ですが
参考になるでしょうか？・・・・
ほかにもアイディアがありましたら、どなたか隠し味
など教えてください。わたしも知りたいと思います。
（忘れてしまった！ 我が家では大根は使いませんが考えてみましょう・・・・）
ダシは、かつおと昆布。
具は、お雑煮用の細い大根とニンジンです。
それにサトイモ、お豆腐です。
青海苔をかけるのが、我が家流です。
二日目は澄まし汁ですが、
ダシは、かしわ（鶏肉）でとります。
具は、水菜とかまぼこだったと思います。
なおお餅は関西ですのでどちらも丸もちです
ありがとうございます
澄し汁仕立てのほうは、やはり薄口しょう油なんですね
白味噌仕立ては、旦那から聞いたのと、とても似てます。（子供の時・おばあちゃんのところで食べた）
大根・京人参・里芋をすべて丸（○型）に切り、昆布だしに白味噌で味を付け、焼かずに丸餅です。
でも、その作り方だと正直なところオイシクナイのです
何かが違うようです。
>ヨーコさん
ありがとうございます
基本に忠実な関東風でしょうか
鶏のもも＆ムネ肉、だし巻き卵が、いい感じす
お酒が飲めませんから、２～３種類のお雑煮が作れるようにしたいんです
ありがとうございます
かんたさんのところも、白味噌仕立てですね
鰹と昆布だし、やはり関西です
お正月食材の細い大根、どんなのでしょうか？
自分でも調べてみます。
澄まし仕立ても、やはりあっさり系ですね
こちらでは、京人参は店頭に並びます。
そうそう、「棒だら」も、なくてはならないお正月の食アイテムらしいです。
私は東京ですから、ヨーコさんのに近いかな・・・
昆布と鰹の出汁、醤油は少しで塩主体にあっさりと仕上げます。
具は、鶏の胸肉（煮ちゃうと硬くなるので、お酒で下味をつけておいて最後に入れます）ナルトとミツバ、筍と鶉の卵くらいです。
仕上げにゆずの皮を少し、この香りが大好きです。
夫が九州です。N県S市、あの普賢岳の噴火で有名な所です。「具雑煮」って名物なんですが、なんでも一杯入っています。大根、にんじん、サトイモ、白菜、鶏肉、卵焼きのスライス、蒲鉾、それに忘れちゃいけないアナゴの白焼き（これが良い出汁出ます）、醤油味で、お持ちは丸餅、これを焼かずに入れ、柔らかくなったところで切り昆布を回りに絡むように入れます。お雑煮だけで、栄養満点です。
１０年、九州に住んでいたので、その間はこれ食べてました。
私は東京風のさっぱり味が、いいんですけど・・・
私の大好きなお雑煮のお店、紹介します。
浅草の仲見世の雷門と浅草寺の中間くらいに「梅園」って言うお汁粉とかの甘いもののお店があります。
ここのお雑煮、とても好きです。小さい頃から浅草に行くと、ここでお雑煮、そして天麩羅か鰻がお決まりでした。