サツマイモの収穫が終わった親戚の畑で、つるを再収穫させてもらいました。
具体的にはつると葉の間の部分(葉柄というらしい)です。
微妙な表現になってしまいましたが、もちろん食べるためです。
収穫後は皮を剥くのがやっかいで、葉のすぐ下を折り、下へ向けて剥きますが、
なぜかこういう作業をする時は几帳面な性格になり、途中でちぎれても納得する
まで剥ぎ続けるので、結構時間がかかり、指の先はアクで真っ黒になります。
皮を剥いたつるは水につけてアク抜きしたあと、きんぴらになりました。
苦労の割に食べれる量はわずかですが、晩酌のお供に最適です。