今年も鳥取福部の洗いらっきょうをオタフクのらっきょう酢（袋）で漬けました。
洗いらっきょうは下処理済なので、「水洗い」→「熱湯をかける（殺菌）」→「冷
まして水気を取る」→「らっきょう酢（袋）にらっきょうと好みで唐辛子を入れる」
数週間すれば、おいしいらっきょうができます。
今年は収穫したキュウリとダイコンで、何回か浅漬けをつくっています。
作り方はとても簡単で、収穫が遅れた大き目のキュウリが有効に使えます。
1．キュウリと辛いダイコン（合計約400ｇ）を薄く切る。
2．浅漬けの素を混ぜる。
3．漬物器に入れて冷蔵庫で一晩。
あっさりで少しピリッとした漬物ができ、これにすりゴマと醤油をかければ、
香ばしさも加わり、ご飯がすすみます。
