一番やりたくない作業だった、ゆで卵の殻むき。 コツがあったようだ。 茹で上がったら、冷水に漬け込む。 とことん冷やす。これがポイント。 そして、スプーンでこまめに叩いて殻を壊し、時々水に浸けては殻を外す。 ツルンツルンのゆで卵の出来上がり。 冷やすことで、身が収縮。 殻とのすき間ができて、そこに水が入ると、 殻、薄皮が外れやすくなります。 失敗しない理由は氷水でした！。
