麺工 豊潤亭@武蔵小金井

II 夜中の大油

会社帰りの遅い時間、武蔵小金井で途中下車して大好きなこちらへ。

煮干しがガツンと来るスープに背脂が振りかかる、新潟燕三条系の名店。

背脂の量を好みで調整できる。

普段は標準かせいぜい中油にしているが、この夜中に初めて大油に挑戦。

到着まで喉を潤す。

生ビール

岩のり中華そば 大油

太麺だけどそこまでゴワゴワせず、滑らかさもある麺。

煮干しの香りと、岩のりもバッチリ。

ザクザクの玉ねぎがいいアクセント。

脂は、、おじさんには中油までで充分😓

やっぱり旨いなぁ

ごちそうさま

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20190129