きゅうりの甘酢漬け＆野菜の天ぷら

今日義父母のに遊びに行った時にまたまたお野菜をたくさんいただきました
隣の畑で作っている方がたくさんくれるそうで「なす、きゅうり」、そして義母が庭で育てたという「ピーマン、モロヘイヤ」
ちょうど今日は天ぷらにしようと思っていたので助かりました
↓きゅうりの中にはドデカ（笑）きゅうりも



義母に『きゅうりの甘酢漬け』にするといいよと教えてもらったので、に帰ってからすぐに作ってみました。
皮をスライサーで取り、身もスライサーで薄くそぎます。
塩でもみ、水けを切ったら、あとはお好みで砂糖と酢で味付けします。
↓冷蔵庫で冷やせば出来上がり
さっぱりして美味しい
なめらかな食感でいいカンジです。



そして、ずっと食べる気がしなかった「ひやむぎ」を今日はゆでてみました。
それに合わせて天ぷらを作り、一緒にいただきました。
天ぷらはなす、ピーマン、さつまいも、玉ねぎと人参のかき揚げ、そしてモロヘイヤです。
モロヘイヤの天ぷらを初めて作って食べましたが美味しかったです
ネバネバが特徴のモロヘイヤですが、刻まないとネバネバはしないようです。
娘が気に入ってムシャムシャと食べていました。
またもらってこようっと（笑）



ごちそうさまでした

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ブルーベリーパン

今日は久しぶりに１日いいお天気で、洗濯物もよく乾きました
日曜日ではありますが、月最後の日のため、みゆうパパは仕事。。。
みゆうママと娘で食料品のお買い物に行き、その後は義父母のに遊びに行きました。

帰ってきてから娘と一緒にパン作り
先日作った「ブルーベリープレザーブ」を使って『ブルーベリーパン』を焼くことにしました。
娘はおままごと用の（笑）まな板を持ってきて、そこでコネコネ、ペタペタ
↓そして上手に丸めてくれました


できあがり～～～
モッチモチでブルーベリーの酸味も少しあって、このままでも美味しいパンです
それに焼きたては本当に美味しい～～～



みゆうも手伝ってくれてありがとね

ごちそうさまでした

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チキンのチーズ焼き＆パンプキンスープ

今日の夕飯は『チキンのチーズ焼きオニオンソースかけ』と昨日義母から丸ごと１個いただいたかぼちゃを使って『パンプキンスープ』を作りました

『チキンのチーズ焼きオニオンソースかけ』は鶏むね肉に塩コショウし、ピザ用チーズをかけて、ヘルシオで焼きました。
なんのソースにしようか悩んで結局和風な？「オニオンソース」にしてみましたが、意外にあって美味しかったです。
鶏肉の苦手なみゆうパパも「ウマイ」と言ってくれました～～～
「オニオンソース」は玉ねぎのすりおろし（１／４個分）、しょうゆ・みりん各大さじ２を鍋に入れて煮詰めれば完成という簡単ソースです

『パンプキンスープ』は義母から「このかぼちゃ、本当に甘くないしホクホクもしないからスープにした方がいいよ」と言っていただいてきたもので（笑）
実際にゆでて食べてみたら・・・ホント甘くない。。。
で、即スープへ～～～

つぶしたかぼちゃに固形コンソメを砕きながら加えて、さらに砂糖も加えて混ぜ合わせ火にかけます。
少しずつ牛乳を入れていき、トロトロになったところで出来上がり

甘くなくてホクホクもしないかぼちゃでしたが、スープにしたことによって美味しくなり、かぼちゃ自身も救われたかな（笑）
捨てるなんてもったいないもんね

ごちそうさまでした

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パンナコッタ（tomoさん特製ももジャムのせ）

ここのところ、雷雨が多いですね
どうしちゃったんでしょうか。。。
気分も滅入りがちなので、美味しいスイーツでも作ろうかと立ち上がりました

「パンナコッタミックス粉」が残っていたので、こちらを使って『パンナコッタ』を作りました。
牛乳＆生クリームさえあればできちゃう簡単スイーツ

先日tomoさんにいただいた「ももジャム」を贅沢にもたっぷりとのせます
そのまま食べても美味しい「ももジャム」ですが、濃厚なパンナコッタとの相性もバッチリでした

う～ん、幸せです

ごちそうさまでした

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義母お手製漬け物３種＆野菜のおかず

今日は義母にいろいろなものを頂きました
かぼちゃ、玉ねぎ、ピーマン、なす、グレープフルーツ・・・
近所の方が畑で作っていて持ってきてくれたそうです。
お野菜って頂くと本当に助かります

そして、義母が漬けたというお漬け物３種類
↓「梅干」「生姜の甘酢漬け」「らっきょう」です。
義母は自分の舌だけを信じて、なんでも目分量で作るそうなのですが、いつも美味しくて尊敬してしまいます
今回のお漬け物も本当に売っているものより美味しい
みゆうママは「らっきょう」が１番お気に入りです


↓夕飯は「なすの生姜さっぱり漬け＆豚肉と野菜炒め」を作りました
「なすの生姜さっぱり漬け」はよく母が作ってくれていたものです。
まだ小さかった私はこの美味しさが分からず、あまり食べませんでしたが、大人になったら好きになりました

作り方は・・・
☆なすは縦半分に切り、またさらに横半分に切り、格子状に切り込みを入れて、水につけアクを抜きます。
☆タッパーやボウルにしょうゆ大さじ２、みりん大さじ１と１／２、生姜のすりおろしを１かけ分入れて混ぜ合わせておきます。
☆フライパンに油を多めに入れて熱し、なすを両面焼きます。
☆焼きあがったなすをタレに漬けこめば完成です
夏は冷蔵庫に入れて冷やして食べると美味しいです



義母のお漬け物と一緒に「お茶漬け」にして食べたら最高だな～～～なんて、今ふと思いました。
食べ物のことを考えている時って本当に幸せですね（笑）

ごちそうさまでした

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スイートパンプキン

昨日tomoさんにいただいた「かぼちゃペースト」を使って、早速おやつに『スイートパンプキン』を作ってみました
「スイートポテト」のポテトをかぼちゃに変えて作ってみただけなのですが、これがまた美味しいっ
かぼちゃのホクホク感と甘みで優しいおやつが完成しました

ボウルにかぼちゃペースト２００ｇ、マーガリン小さじ１、砂糖大さじ１、牛乳大さじ１を入れて混ぜ合わせ、形を作り、卵黄を塗って、グリルで１０分焼いて出来上がり
なんとも簡単

tomoさん、ペーストにしてくれたおかげですぐに調理できて助かりました
ありがとね

ごちそうさまでした

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本日のランチ＆デザート

今日はママ友のtomoさんとスエさんが我が家に遊びに来ました。
というよりも来てもらったと言った方がいいのかな
１時間の仕事の間、娘を見ていてほしいとお願いしたんです

まずはちょっと失敗した「きなこのラスク」をお茶と一緒につまみながら、おしゃべり
子供たちはあっという間におもちゃを部屋中に広げ、１階と２階を往復しながら仲良く遊び始めました。
こうして遊んでいてくれると親たちは安心してゆっくりとくつろぐことができます

お昼近くなったところでランチの準備
にあるもので簡単に作らせてもらいました。
でもスエさんが「たまご入りロールパン」を焼いて持ってきてくれたので、一緒にいただくことに
パンはモッチリしていて、具は大好きなたまご
本当に美味しかった～～～。
スエさん、ごちそうさまでした

ランチはオムライスにサラダスパゲティ、コンソメスープです。
そこにスエさん特製のパン
↓写真はパパの夕飯ですが・・・



ランチの後、みゆうママはお仕事へ
今日もスムーズに回れたので早く帰ってくることができました。
その間、娘はYちゃんとYくんと仲良く遊んでいてくれたようでよかったです

そしてデザートタイム
↓tomoさん特製「桃のコンポート」
　スエさん特製「ぶどうゼリー」
「桃のコンポート」はほんのり白ワインの風味と上品な甘さで美味しくいただきました
スエさんの作る「ぶどうゼリー」はいつも子供たちに大好評
今日も娘に全て奪われました



tomoさん、スエさん、急なお誘いだったのに素敵なデザートを作ってきてくれて本当にありがとう
ごちそうさまでした。
そして今日は本当に助かりました
感謝感謝です
tomoさんにいただいた「かぼちゃのペースト＆ももジャム」
またまた美味しいものを作りたいって意欲が湧いてきました
作ったらしたいと思いま～す。

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水出しコーヒー

昨日までの天気とは一転、急に暑くなった今日
ちょっと～～～、体がついていけないよぉ

でも今日は幼稚園で未就園児対象のイベント「おもいっきり水あそび！」に参加してきました。
とはいっても、おもいっきり水で遊べるほどの気温ではないというか、今までが寒かったからその差もすごいし・・・
で、大きな砂場で砂遊びに変更になりました。

そしてその後は以前、こちらの幼稚園の夏祭りが雷雨のために午前中で終了してしまい、ビンゴゲームができなかったということで、今日それを行うことになったんです
景品もあるということでウキウキで～す
その景品とは・・・
おままごとセットや木のおもちゃ、アンパンマンのリュックにミニ冷蔵庫、しゃべるレジやおえかきボード、シナモンのキッチンや花火
そして・・・幼稚園の副園長がお台場の冒険王で買ってきたという「タラちゃんの巾着」（笑）
カワイイけど、カワイイけど・・・スエさんと大爆笑

クジ運の超いい娘が選んだビンゴカードは早いうちからリーチに
が、続々と「ビンゴ～～～」と手を挙げる人が。。。
でもみゆうママもついにビンゴ～～～
やった～～～

残っている景品は花火とタラちゃんの巾着のみ。
↓もちろん「花火」で（笑）
今度の日曜日の夜にパパと一緒にやろうね



園庭で少し遊んだ後は、義母のに行き、お昼ご飯を食べ、お金数え＆銀行が終わったら、まっすぐ帰宅
その後は新しく始めた「クロネコメイト」のお仕事です
みゆうママのの周りのお家のポストにメール便を投函するというお仕事。
最初は大変でしたが、もうずいぶん慣れてスムーズに行けるようになり楽しくなってきました
しかもいい運動にもなるし
みゆうママは相変わらずお仕事を頑張っております

に帰ってきてからはゆっくり休憩タイム
大好きなカフェオレをいただきます
↓先日姉にもらった『水出しコーヒー』
「カフェオレ派・濃い味派はカフェバッグを入れっぱなしでＯＫ！」と書いてあったのでそのままで牛乳を入れて飲んでみると・・・本当にトロッとした味わいに変化していて
心が落ち着くコーヒーです



暑い時は「アイスカフェオレ」、寒い時には「ホットカフェオレ」。
１年中カフェオレのみゆうママ（笑）
かわいい「カフェオレボウル」が欲しいなぁと思う今日この頃です

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クリームシチュー＆パンプキンパン

今日はいただいた「かぼちゃ」を使って『パンプキンパン』を焼いてみました
っていっても今日もHBに全てお任せ～～～
かぼちゃは煮て、潰したものをいつもの材料と一緒に入れるだけです。

ほんのり黄色く、モッチモチの美味しいパンが焼きあがりました
もう少しかぼちゃを入れてもよかったかな～～～。

パンと一緒に食べるならやっぱり「シチュー」
『クリーミーポテトシチュー』を作りました。
夏なのに、こういった温かいものが食べたくなる。。。
本当に暑い夏はどこに行っちゃったのでしょう？？？

ごちそうさまでした

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ブルーベリープレザーブ＆クリームサンド

先日、実家からもらってきた「ブルーベリー」
さ～て、どうしよう？？？
本当はずっと気になっていた「ブルーベリー酒」なんて作ってみたかったのですが、実家で冷凍していたため、解凍したら果汁が出てきちゃっていて。。。（断念）
かなり前に買った「ジャムと果実酒」というに『ブルーベリープレザーブ』というものが載っていたので、そちらを作ってみることにしました
『ブルーベリープレザーブ』・・・ジャムよりも少しゆるめの仕上がり。ソース感覚で、アイスクリームやヨーグルトにかけるのにぴったりです。
と書かれていました。

作り方はいたって簡単
☆鍋にブルーベリーとお水を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて木べらで混ぜながら５～１０分煮ます。
☆その後に砂糖を一度に加え、２～３分煮れば出来上がり
食べてみたら、甘酸っぱくて美味しく出来ていました

にクエン酸がないので入れていませんが、お水を入れる時に一緒に小さじ１／２入れるといいそうです。



完成した『ブルーベリープレザーブ』とホイップクリームを混ぜ合わせ、スポンジケーキの間に挟めば「クリームサンド」の出来上がりです
スポンジケーキは市販のもので安くなっていたので、買って冷凍保存していたものを解凍して使いました



しっとりとしていて、ほんのり甘いスポンジケーキと甘酸っぱいクリームが絶妙です
パパも食べてくれるかなぁ

ごちそうさまでした

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鮭のムニエル

まだまだ続く。。。
しかも肌寒く、テンションがなかなか上がらないみゆうママであります

今日の夕飯はいたってシンプルな『鮭のムニエル』
いろいろな野菜を入れて、ホイル焼きにしようと思っていたのですが・・・
↑結局コレッ
ソースはマヨネーズとパセリのみじん切りを混ぜ合わせたものです。
これはウインナーにつけて食べるのにも

明日からまた頑張るとします

娘は娘で先ほど階段から落ち
すぐに泣いて「あたま、いた～い」と訴えたので、ず～っとさすってあげていたら「だいじょーぶ」と元気になりました。
みゆうママの幼少期～高校生までは平屋のだったので、階段から落ちるという経験はなく、初めてベッドで寝た日にベッドから落ちたぐらい（苦笑）
だから、階段から落ちるってすっごく大変なことって思っていますが、娘はこれで４、５回目？
でも体も柔らかいし、いつも無傷なので助かっていますが、本当に注意が必要ですね

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丸ズッキーニnoチキンカレー

いつまでも続くですね。。。

今日は義父母に誘われて「お菓子の見本市」が開催されている宇都宮グランドホテルへ行ってきました。
会場は新商品や定番商品のお菓子が各メーカーごとにギッシリ並べられていて、みゆうママも娘も圧倒されました
しかも好きなのを言えばくれるという太っ腹
でも初めて行ったみゆうママはなかなか「それ、欲しいんですけど・・・」って言えず、義母がもらったお菓子を頂くみたいな（笑）
でも娘を見ると、みんな「これ、どうぞ」っていろいろなお菓子をくれるんですぅ。
少し得した気分でした
お昼ご飯はバイキング形式で用意されていて、和洋中とお腹いっぱい食べてきました
お土産もいっぱいで、いろいろなお菓子も見ることができて、今日は本当にいい経験をさせてもらいました

↓夕方、tomoさんが「梨」を届けてくれました～～～
わざわざ、ありがとう
夕飯後に早速いただきました。
みずみずしくて甘くて、本当に美味しかった～
tomoさん、ごちそうさまでした


昨日は『丸ズッキーニの肉詰め』でしたが、今日も「丸ズッキーニ」を使って『丸ズッキーニnoチキンカレー』を作ってみました
せっかく頂いたものなので、早めに料理しちゃいたいって思ったからです。
皮をむいて、乱切りにし、他の材料と一緒に鍋に投入～～～



コトコト煮込んでいるうちにトロトロになった「丸ズッキーニ」
カレーとの相性もバッチリでした



美味しかった～～～
ごちそうさまでした

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丸ズッキーニの肉詰め

今日も寒い～～～
ホントに８月か～～～
長袖を引っぱりだして着ましたよ。。。
早くて、洗濯物も布団干しも思いっきりしたいものです

↓先日、姉にもらったカワイイ「丸ズッキーニ」



念願の「丸ズッキーニの肉詰め」に挑戦
まず「丸ズッキーニ」を半分に切りヘルシオで蒸しました。
↓いいカンジに蒸しあがったので、そこにハンバーグの種を詰めていきます。


そこにピザ用チーズものせて、１８０℃のオーブンで２０分焼きます
定番のソース「中濃ソース＆ケチャップ」をかけて完成です
↓普通の「チーズハンバーグ」、ポテサラ、野菜の浅漬け、コンソメスープと一緒に盛りつけました。



楽しみに食べてみると・・・
「丸ズッキーニ」の皮は少し硬くて口に残る感じだったので、中身だけをいただくことに（笑）
中身のズッキーニはトロトロですごく美味しくて、ハンバーグとの相性もバッチリでした

この他にもいい食べ方あるかな～～～
やっぱり定番の「ラタトゥイユ」かな～～～。
また楽しい悩みが増えそうです。

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さっぱりおろしde鶏のから揚げ

今日は寒い１日でしたね
お盆を過ぎてから急に涼しい日が増えて、秋がもうそこまで来ているようです。。。
秋・・・キライではないです。淋しい感じもしたりするけど、食欲の秋っていうのが魅力（笑）
みゆうママの誕生日も秋なんです（３０超えると誕生日が来るのが早いなぁ）

今日は『さっぱりおろしde鶏のから揚げ』を作ってみました
今考えると、寒いって言ってるのに何で「さっぱりおろし」なんかにしているんだい？？？ってカンジです（苦笑）

でも作ってしまったので、ワンプレートで気分を高め美味しくいただきました。
娘も「おいし～ね～」ってモグモグ食べてくれました。
寒い日の「さっぱりおろし」もいいものです（笑）

ごちそうさまでした

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野菜いっぱいミートソース

今日の夕飯は「スパゲティミートソース」を作りました

『ミートソース』は、生姜、にんにく、玉ねぎ、人参、ピーマン、えのきだけを全てみじん切りにし、ひき肉と炒め、塩コショウ少々とケチャップを加えて炒め合わせて完成
すごく簡単なみゆうママ家の『ミートソース』

パスタと和えたら、普通に「ナポリタン」なんだけど（笑）

今日もサラダとデラウェアとワンプレートで

ごちそうさまでした

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