義母お手製漬け物３種＆野菜のおかず

今日は義母にいろいろなものを頂きました
かぼちゃ、玉ねぎ、ピーマン、なす、グレープフルーツ・・・
近所の方が畑で作っていて持ってきてくれたそうです。
お野菜って頂くと本当に助かります

そして、義母が漬けたというお漬け物３種類
↓「梅干」「生姜の甘酢漬け」「らっきょう」です。
義母は自分の舌だけを信じて、なんでも目分量で作るそうなのですが、いつも美味しくて尊敬してしまいます
今回のお漬け物も本当に売っているものより美味しい
みゆうママは「らっきょう」が１番お気に入りです


↓夕飯は「なすの生姜さっぱり漬け＆豚肉と野菜炒め」を作りました
「なすの生姜さっぱり漬け」はよく母が作ってくれていたものです。
まだ小さかった私はこの美味しさが分からず、あまり食べませんでしたが、大人になったら好きになりました

作り方は・・・
☆なすは縦半分に切り、またさらに横半分に切り、格子状に切り込みを入れて、水につけアクを抜きます。
☆タッパーやボウルにしょうゆ大さじ２、みりん大さじ１と１／２、生姜のすりおろしを１かけ分入れて混ぜ合わせておきます。
☆フライパンに油を多めに入れて熱し、なすを両面焼きます。
☆焼きあがったなすをタレに漬けこめば完成です
夏は冷蔵庫に入れて冷やして食べると美味しいです



義母のお漬け物と一緒に「お茶漬け」にして食べたら最高だな～～～なんて、今ふと思いました。
食べ物のことを考えている時って本当に幸せですね（笑）

ごちそうさまでした

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スイートパンプキン

昨日tomoさんにいただいた「かぼちゃペースト」を使って、早速おやつに『スイートパンプキン』を作ってみました
「スイートポテト」のポテトをかぼちゃに変えて作ってみただけなのですが、これがまた美味しいっ
かぼちゃのホクホク感と甘みで優しいおやつが完成しました

ボウルにかぼちゃペースト２００ｇ、マーガリン小さじ１、砂糖大さじ１、牛乳大さじ１を入れて混ぜ合わせ、形を作り、卵黄を塗って、グリルで１０分焼いて出来上がり
なんとも簡単

tomoさん、ペーストにしてくれたおかげですぐに調理できて助かりました
ありがとね

ごちそうさまでした

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