藤の花が咲き始め、八重桜がアッと言う間に満開です・・・久しぶりに桜茶を作る気になりました。3分咲き位の花を積んで一晩塩漬けにした後良く絞って、白梅酢に3日位漬けます。お酢の色もピンクに染まり・・・桜の香りもしてきます。
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