しょっつる鍋

これを見てから食べたくなって
秋田しょっつるで作りました。

しょっつるは塩魚汁でナンプラーみたいなもの。
ハタハタを塩で漬け込んで発酵させて２～３年保存したもの。
上品なお味です。
鍋だけではもったいない。


ハタハタがなかったので鯛にしました。
白身魚がいいですね。
シンプルに白菜とネギ、えのき、豆腐だけ。