油で揚げない サッパリ フライ・・・❔

　❝ヤリイカの香味フライ❞

ヤリイカは食べやすい大きさに切り強力粉をまぶし、

水溶きコーンスターチにくぐらせ、１８０℃の油でカラリと揚げます。



あらかじめフライパンにパン粉、塩ごま、ドライガーリック、一味、を香りが出るまで煎ります。

そこに揚げたてのヤリイカを入れて軽く混ぜたら完成です。





パン粉と一緒にお召し上がりください。


　❝タラの香味フライ❞　バリふわ食感



　❝エビの香味フライ❞エビの香りがたまりません

お任せコース料理にてご賞味ください

３３００円コース（１０品）

２７００円コース（８品）

ご予算に応じてご相談ください

１０名様～３０名様までお気軽にどうぞ

☎０４４３－９１１－３６８６

金目鯛の燻製

宴会の試作品として作ってみました・・・


手軽な大きさの新鮮な金目鯛を使用・・・




うろこを取り除き三枚におろします、６％のの塩水に３０分漬けて約６時間干します・・・


魚の皮を下にして燻製器で弱火約２０分スモーク・・・


真空パックして燻製の香りと脂がなじんだら完成です（　＾ω＾）・・・


金目鯛　刺身　煮物　もいいけど　燻製もね・・・
上品な味わいでお酒の肴にとても良く合う一品です

さんまの燻製サラダ

今が旬の新鮮なサンマを三枚におろし　６％の塩水（１ℓに対し６０ｇ）に１０分漬け３～４時間干します。



干したさんまを燻製器で約１０分スモークして完成です。



スモークしたサンマの燻製は真空パックします。



真空パックして冷蔵庫で２日～３日置きますと燻製の香りとサンマの脂がなじんで旨みが増します。



自家製さんまの燻製を生野菜と一緒にお召し上がりください。

お任せコース

３３００円コース（１０品）

２７００円コース（８品）

お料理の内容につきましてはご相談ください。

香華飯店　℡０４４－９１１－３６８６

さんまマリネ

秋の味覚の代表的な鮮魚　さんま　の旬は９月～１０月のおおよそ２か月
１０月末になると脂の乗りも少なくなりますので今が一番美味しいよ



たっぷり脂の乗った新鮮なサンマを使った"サンマのマリネ"



お任せコース料理にてご賞味ください

３３００円コース（１０品）

２７００円コース（８品）

ご予算に応じてご相談ください

１０名様～３０名様までお気軽にどうぞ

☎０４４３－９１１－３６８６

ご宴会の御用は当店で！

バラエティーに富んだ宴会メニューでお待ちしております


"海鮮和え"


"鶏肉さっぱりおろし煮"


"マグロのたたきネギソース"


"ホタテ焼き明太子ソース"

お任せコース料理にてご賞味ください

３３００円コース（１０品）

２７００円コース（８品）

ご予算に応じてご相談ください

１０名様～３０名様までお気軽にどうぞ

☎０４４３－９１１－３６８６