帆立のソテー

冷凍庫にあった帆立を使って今日は簡単なソテーを作りました♪
1品目はキャベツの蒸し煮

キャベツは太千切りにし、玉葱は薄切りにします。
フライパンにオリーブ油をしいて玉葱、キャベツを炒めしんなりしたら白ワイン、ローリエ、クローブを加えて蓋をして蒸し煮にします。塩。胡椒で味付けし、上には今が美味しいほくほくの茹でた新ジャガを乗せました。
これで約１/４玉のキャベツを消費♪
メインの帆立

帆立に塩、胡椒して粉をはたきバターでこんがり焼きます。
別の鍋にバターをしいてニンニクの微塵切り、皮をむいてダイスにカットしたトマトを入れ炒め醤油、レモン汁を加え帆立の上からかけます。
まわりにスタッフドオリーブを飾って出来上がり。
今日のスープはモロヘイヤを使って

モロヘイヤは葉を摘みフードカッターで回します。
鍋にスープ、鶏肉を細かく刻んだもの、ニンニク・玉葱の微塵切りをいれ灰汁を取りながら煮込みます。最期にモロヘイヤを加えて少し煮て完成！
粘りのあるモロヘイヤ、それほど癖もなく、なかなか美味しいかも。栄養価も高いし、今度は炒め物にも使ってみようっと。