ホワイトアスパラ

今が旬のホワイトアスパラ♪
スーパーで見つけたので、即購入。
今回は2種類の食べ方でいただきました！

まずはブールブランソースに温泉卵を添えて
鍋に玉葱（本当はエシャロットを使うのだけど、今回は玉葱で代用）
と白ワイン、ワインビネガーを入れて水分がなくなるまで煮詰めます。
そこへ生クリームを入れて、常温で柔らかくしていたバターを投入しあわ立て器でよく混ぜ、
塩、胡椒、レモン汁で味付け。
酢と塩を加えた湯で柔らかくなるまでボイルしたアスパラにソースをたっぷりかけ、温泉卵をのせて出来上がり。
ホワイトアスパラは、この食べ方がいちばん好きかな。
今回初めてグリルで焼いたホワイトアスパラ

これはただオリーブオイルをたらして塩を強めに振って焼くだけ。
しゃきしゃきしていて、アスパラの甘みが出てこれも美味しい♪
アスパラを茹でた汁はスープに使うとGood！！
塩と胡椒だけでやさしい味のスープになります。
ホワイトアスパラはもうそろそろ終わりかな、来年はまた新たな食べ方を研究しようかな・・・。