純米大吟醸 平泉

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日は１０時ぐらいまでは雲が多かったんですが、お昼前ぐらいから晴れ、いいお天気になりました。
今日はさらにいいお天気ですね。陽射しが強く、暑いくらいです。

今日はお酒の紹介です。久しぶりに日本酒を飲みました。
岩手県一関市　両磐酒造　「純米大吟醸　平泉」です。


純米大吟醸　平泉　　酒米：吟ぎんが
　　　　　　　　　　種麹：黎明平泉　　酵母：ゆうこの想い

かすかに色味のついたお酒です。柔らかく、たおやかな印象の香りが立ってきます。常温で、取り立てて強い香はありませんが、優しい雰囲気を醸し出しています。

味もほどよい酸味が重さを消し、また口に広がる酸味もそれほど強いわけではないので、とても穏やかです。

これは麹の特徴なのでしょうか。少しジェリービーンズのような風味を感じます。これは山形県の後藤酒造店が出している「酒中楽康（しゅちゅうらっこう）」と同系統の味で、とても特徴的です。

お酒の全体像としては重さやくどさのない、とても爽やかな口当たりで、のど越しも穏やかな風味に仕上がっています。

燗上がりでは味が抜けてしまいます。通年できちっと冷やして飲るのがいいでしょう。

口当たりとは裏腹に、このお酒の持つ芯の強さは一級品です。この酒を口にする前に、初ガツオをニンニクで食していましたが、口に残るそれらの臭みもぴたっと消すほどの強さを持っています。呑み進むほどに穏やかになり、また次のひと口を誘う、飲兵衛にとっては病みつきになるお酒ですね。

両磐酒造
http://www.seisyu-kanzan.com/