ママレード

先日、文旦を一箱もらいました。

一時期流行ったスゥイーティーは、文旦の一種とグレープフルーツから交配されてます。

で、文旦。

最初はすっぱいかなと思いましたが、蜂蜜かけておいとくと美味です。

しかし、さすが50パーセントが皮と言われるだけあって、大層な皮が残ったんです。

文旦って、確かザボンだから、やはりこの皮で砂糖漬けでも作るかな～と思ってましたが、まずはマーマレードがお手軽かなと。

刻んだら鍋にいっぱいですよ。

たった四つの文旦の皮で。

とりあえず煮ればなんとかなるかな？と思ったのが甘かった…

鍋にいっぱいの皮。もちろんそのままじゃ苦いので湯がきます。

みずみずしく膨張します。

絞って、ちょっとかさが減ったような気もしたのですが、ママレードなんで、大量の砂糖が。

結局、5～6人分の味噌汁を作る鍋いっぱいの、文旦マーマレード…

おいしいですよ。ちょっと苦味の強い爽やかな味です。

でも鍋いっぱい…

たぶん、今年はもうマーマレードは作らないでしょう。

残った皮は、乾燥させるかなぁ。

（いい香りです）