味噌作り2020

仕込んだばかりの味噌は、とても絵にならないので、とりあえずこないだ収穫したブロッコリーにしてみました。（本文となんの関係もありません）

本日は今年の味噌を仕込みました。

三キロです。

三キロの豆を潰して潰して二時間半…

ほらね。

得たいの知れない物体感強めです。

スポーツクラブで二時間筋トレしたよりも腕がいたい。

家庭で作る味噌。

そのほとんどが豆を潰す作業と言っても過言ではないでしょう。

当然のことながら、私が潰し担当です。

すり鉢。

マッシャー。（マッシュポテトを作る器具）

ブレンダー。（ハンドミキサー）

ミキサー。

毎年毎年、豆潰し担当としては

試行錯誤してきました。

どれも一長一短です。手動だと腕力勝負だし、電動は大量生産に向かない。

そして壊れる電気器具…

結局最後は腕力勝負…

しかし！

今年はついにライフハックを発見しました。

ジップロックに適量の豆をいれ、

荒く麺棒で叩いたあと、

麺棒で延ばすように潰すのです！

一網打尽！

まぁ、最初に麺棒である程度潰さないと、延ばしたときに逃げるので、そこは省けないのと、ジップロックにいれる量だと、かるく三十回くらいこれを繰り返すってことがつらいな！

（乾燥質量三キロの豆は、戻して煮ると、パスタ鍋で三つ分もあります）

しかし、ボールやすりこぎにいれて延々叩くよりましさ！

来年も是非このやり方で！

あと、豆は鍋より炊飯器で炊いた方が上手くいくことも、ライフハック！　

なによりほったらかしても吹きこぼれる心配がない！素晴らしい～

もしかすると普通にミソラーの基礎知識かもしれないけどさ。