末っ子が時間をかけてコトコト煮込んだ『コンソメスープ』 澄みきっていて、とっても美味しかったです♪
「どうやって作ったの？」と聞いてみて、二度ビックリ！！ 
① 牛筋肉をミンチにする
② ２リットルのブイヨンスープで筋肉を煮る
③ 沸騰したら灰汁を取り、弱火で３時間煮る
④ みじん切りの玉ねぎ３個、人参３個、セロリ３本入れて煮る
⑤ 小瓶のローズマリー３個＆ローリエ２個＆タイムを３個入れる
⑥ 卵白を泡立てて、４個分入れる。木べらで底に引っ付かないように、よくかき混ぜる
⑦ さらに３時間コトコト煮ると、綺麗なコンソメスープの出来上がり
具材が鍋の中で「ドーナッツ状」になっていて、中央にスープがたまっているのです♪
よい料理人に？？成ってください。
学生時代のアルバイト先も、ラーメン屋＆レストランなど・・
でも、それが職となると困難ですね