ひろっこ

先日TVの”鉄腕ダッシュ”でご当地鍋をやってた。
ちらっと見てたんだけど、湯沢の「ひろっこ鍋」。

ひろっこ鍋って郷土料理か？
昔からあった食い物じゃねぇな。
子供のころは「ひろっこ」なんてなかったぞ。
冬場の出稼ぎ対策として畑で栽培されるようになったものだよね？

って、全国的にあるものでもないんだな。
ノビルの根っこらしいけど。
ノビルって野原に生えてる雑草だよね。
ユリ科だから球根のようになるのか？
っていうよりネギだな。

雪の下で春を待つネギって感じか。
形状はモヤシの太いやつみたい。
土の中で膨らんでいて、空気に触れると黄色くなるから県外にはほ
とんど出荷しないんだとか。
雪国の地元じゃないと食えないやつか？

生だとネギと玉ねぎとニンニクを一気に食ったようなもので、
辛いし苦いし。
湯通しすると甘くなるから不思議。
鍋に入れて食うのは聞いたことがなかった。
ここらへんじゃ一般的に酢味噌和えだな。
多くはイカやタコの湯通しと一緒に混ぜたものが多いかと。

雪国ならではの食い物ってことか。
でも、あんまり知られてないけど、秋田ではマグロもフグも捕れる。
秋田産として売ってることはほとんどないけど。
カニは結構ポピュラーで、カニ専門の販売店もあるし。
でも、ズワイだけどね。

ハタハタは今年豊漁で空き地にトラックで売りに来てた。
1箱1000円。4kgくらいかな？
子供のころは1箱10円だったけどな。

以前、息子がひろっこの酢味噌和えを食って、これは何だ？と聞いた。
おふくろが「ひろっこだ」と言うと、そんな雑草食えるかと。

雑草も畑で育てりゃ高給品