餃子のタネのかさ増しに春雨を使います
この春雨1袋98円で一回分ずつ小分けにされてるので便利です
<材料>
☆餃子(60個分)☆
豚ひき肉・・・500g
キャベツ・・・1/4
にら ・・・1/2束(残りはスープ用に)
春雨 ・・・40g
＊酒 ・・・少々
＊塩 ・・・小さじ1/4
＊こしょう・・・少々
＊鶏ガラスープの素・・・小さじ1
＊醤油・・・小さじ2
＊ごま油・・・小さじ2
餃子の皮(30枚入)・・・2袋
☆にら玉スープ☆(4杯ぶん)
水 ・・・600cc
鶏がらスープの素・・・小さじ2
醤油 ・・・大さじ1
にら ・・・1/2束
卵 ・・・1個
☆餃子の作り方☆
キャベツを粗いみじん切りにし、ラップをして電子レンジで3分加熱します。
春雨を500ccのお湯で戻します
加熱し終わったキャベツの水気を軽くきります
春雨、にらを細かくきざみます。
タネの材料をキャベツのボウルに全て加えます
粘り気が出るまで混ぜ合わせます
皮につつみます
包み終わりました多めに作って冷凍保存がおすすめです
☆きれいに焼ける餃子の焼き方☆
フライパンを熱して油をひきます1度火を止めて餃子をならべます
餃子にうっすら焼き色が付いたらお湯50ccを入れて蒸します。水はフライパンの温度を下げてしまうので、パリッと仕上げたい場合はお湯を使って下さい
生地が透き通ったら火が通った合図です。
しっかり水分を飛ばしたら、ここにごま油を回しかけます
こんがりキツネ色になったら大きめのお皿をかぶせます。写真のお皿はちょっと小さいですが
フライパンをひっくり返して完成です
☆にら玉スープの作り方☆
にらを3cm位に切りますなべに水、鶏がらスープの素を入れて火にかけます。お湯がふつふつとしてきたらにらを入れますにらがくたっとなったきたら醤油を入れますお鍋をくるくるしながら、といた卵をくわえます。
写真のような状態になるまで待ちます
お玉でくるくるして完成です
写真を撮ってたらちょっと卵が固まり過ぎてしまいました
長くなりましたが、最後まで読んでいただきありがとうございます
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