ねぎたっぷりでご飯がもりもり食べられるメニューです
<材料>
☆チキンソテー☆
・鶏のもも肉・・・2枚
・塩 ・・・少々
・油 ・・・大さじ1
☆ねぎ塩ソース☆
・ねぎ ・・・1本(太めなら1/2本)
・ピーマン・・・1個
・しょうが・・・2cmくらい
・塩 ・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・ごま油 ・・・大さじ2
ねぎとピーマンをみじん切りにして小鉢などに入れたらしょうが、塩、こしょうも入れておきます
鶏肉を下処理したら筋を切るように縦に切り込みを入れます
火も通りやすくなり、お肉も柔らかくなります
鶏肉を皮から先に焼きますこんがりキツネ色になったらひっくり返します
皮をパリッと仕上げるコツは、ちょこちょこ焼き加減を確認したいのを我慢してここだ！と思った時に返して下さい
焼きあがったお肉をカットします(大きさはお好みで)
焼く前にカットしても良いのですが、1枚で焼いた方がジュワ～っとジューシーに焼きあがります
ごま油をフライパンで熱します。煙が出てくる手前で火を止めて下さい
ねぎが入っている小鉢にごま油を少しずつ入れます(油がバチバチいいますがゆっくり入れれば大丈夫ですよ)
スプーンなどで混ぜ合わせて完成となります
ねぎ塩ソースは
鶏肉の代わりに豚肉にかけても美味しいですし、ハンバーグのソースにも使えますよ
主人はネギ塩ソースだけご飯にかけて食べたりもします
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