ゲストに好評!体に優しいジャガイモ料理

2008-10-30 11:58:55 | ヘルシー
北海道から頂いたジャガイモが沢山残っていたので
ご飯代わりにもなり、おかずにもなる簡単手抜きコロッケもどきを
作りましたところ、丁度外食続きのお客様が来訪。
あるものでごめんなさいお食事を出しました。
 
そうしたら予想以上に感激されたので
調子に乗ってアップします。
 材料 ジャガイモ  中4個 良く洗い蒸し器で蒸しました。
    玉ねぎ    大1個 薄く櫛形にスライス
    鳥のひき肉  150グラム
    生パン粉    一袋
    パセリ    半束、葉の部分だけ細かく刻みました。
    バター    10g
    塩、醤油、お好みで少々(アメリカで言われているので
               コショウは控えました。)
    キャベツの千切り(なるべく細く)

作り方 1、キャベツを千切りして水切りします。
    2、バターを入れたフライパンでとりひき肉とたまねぎを炒めます。
    3、蒸したジャガイモをかわごとザックザックとボールの中で
      つぶし2と混ぜます。この際お味はお好みでどうぞ。
      後でソース、ケチャップ、醤油、マヨネーズでも食せるよう
      薄味が便利。
    4,2で使ったフライパンをそのまま使います。
      そこへパン粉をいれて茶色でさくさくなるまで炒る。
    5、水切りしたキャベツの千切りをお皿に多めに引き詰め、
   3を載せ、4をたっぷりと振りかけた後、
         パセリのみじん切りを散らしました。
味噌汁は根三つ葉と大根の具です。
ワンちゃん仲間に頂いた朝撮りベビーかぶがあったので、先日のコナ
ソルトを振りかけて浅漬けにしてあります。
緑の容器に入っているものは、本わさびを下ろして鰹節と和えました。
赤いのは生姜の梅酢づけです。
結局、ご飯には手が誰も出ないまま食事は終了。3人のお腹はこれで
足りました。
一切オイルは使いませんでしたが、十分満足して頂いたみたいです。
頂き物づくめ、冷蔵庫のお掃除のような簡単料理で
喜んでいただけるなんて申し訳なかったです。
でもね美味しいんですよ~。
難点もありまして、スプーンでお召し上がりください。
お箸では食べにくいです。
もっとゴージャスにしたければ、ゆで卵を黄身と白身に分けて
裏ごしして上に散らすと、とっても綺麗ですよ。
子供の誕生日にはそんな風にした記憶が。。。
子供達ごめんよ!母さん手抜きばっかりだったかも。
    
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Special Present for SORA

2008-10-29 10:18:22 | ★ 犬・猫・生き物
今月の初めハワイ島でご結婚されたご夫婦から
わが愛犬空に、とっても素敵なプレゼントが二つ届きました。
 
一つは以前にも頂いたお手製クッキーです。
ローズマリー(白)、南瓜&黒ゴマ(黄)、紅芋(紫)のクッキーです。
それに賞味期限11/05までに食べてねと言うメモがついてまして、
ほろろと来ました。(ワンコにも優しい気配りを忘れないなんて、素敵!)
空の大好物なのは前回で私も熟知しております。
この間にちょっと新しい芸をお勉強してもらうつもりです。

もう一つ優れものを頂戴いたしました。
観察札と狂犬病注射票を同時にキープできる代物です。
今までつけていたのは観察札しか入らず、不都合を感じていたので
早速迷子札と一緒につけてみました。

ちょっと見えにくいですね。もっと見せて!!
なんだか自慢げに上を見上げる空。
ココロちゃんとおそろいだそうで、本当に嬉しいです。
有難うございました。
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日曜の朝

2008-10-28 12:29:58 | ★ マナティの独り言
消防車と救急車のサイレンが聞こえてきました。
だんだん音が大きくなったと思ったらピタッツ。
アララ、この近くかしら??と思うまもなく
若干一頭野次馬ならぬ野次犬が。。。。

疲れたのか今度は座って見ます。

といっても方向が違うから、空からは見えないはずなのに。
音に反応したのかなぁ?
カーテン閉めてもまだ見てる。

野次馬より野次犬の方がしつこい??【笑う】

当然遅ればせながら私も様子を見にいきました。
2~3軒先のビルの地下がどうかなっているらしいのですが
野次馬というのは実に面白いです。『火事ですか??
どうなっているのですか?』と聞いても誰一人
答えられないのです。分からないからどうなっているの
確かめるためにずっとずっと集るのですね。
何時間後かに空を連れて散歩に出かけた際も
警察がロープを張っている脇に
まだ同じ方達がたむろしていました。
果たして何か分かったのでしょうか?
その忍耐に頭が下がりました。(苦笑)

駐車場の地下で火災が発生したと翌日の朝
ワンちゃん仲間に教えていただきました。
けが人もいなかったそうでホット致しました。
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井田【いた】の海

2008-10-24 10:48:23 | ★ 海
先日曜日、東伊豆のダイビングポイントがクローズドだっため
西伊豆へ変更、井田で潜りました。
強風で海が大荒れの東側に比べ何と穏やかなことか
晴れ渡った空の向こうに、富士山がくっきりと見えました。

海の中はブルーの絨毯です。
ただいま大好きな空スズメダイが無数浅瀬にいらっしゃいます。
成長度によりブルーも色とりどりで、中には尾に黄色のラインが
入っているのが混じっているので、とっても綺麗でした。




タカベ、イサキ、等などは群れていました。
 タカベ
 ネンブツダイ
 
獲物を狙うミノカサゴと距離を保つ幼魚達。

極めつけはやはり太陽光がサンサンと降る明るい海かな?
私にとっては。

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空の体験学習

2008-10-22 12:23:40 | ★ 犬・猫・生き物
娘と空の散歩中、すれ違ったフレンチブルちゃんに空がほっぺをガブっと
噛まれました。娘曰くいきなりで娘も空も逃げようが無かった
そうです。当初少し血がでて傷口には歯型ついていましたが、
今はほんのり傷が残っている程度で、空は元気です。

空はフレンチブルちゃんに苦手ビームを出していたかもしれないですね。
そんな空にフレンチブルチャンも怖かったのかもしれません。
何せ犬通しのことですから、どちらの飼い主も分かりません。
ただ、そのフレンチブルちゃんは後で飼い主さんに怒られていたみたいで
ちょっと気の毒デス。

その後空には少し変化が見られます。
袋がフワーッと舞い上がっても、一応ワンと吠えてみたり自分より若い子には生意気にでます。家でおしっこをする回数も減り、外でする回数が
増え、ちょっと大人になりました。
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里の秋

2008-10-21 13:59:48 | ヘルシー

人生の1/3を静岡県で過ごした私にとって、月一度母に会い
【もっとも今は施設にお世話になっておりますが】に帰る地が
古里ということになります。近くの山にはみかんがたわわに実り、
垣根越しに柿のなるお宅のお庭にも情緒を誘われる季節になりました。
毎年書かせていただいていますが、私にとって本格的な秋の
始まりは青いみかんデス。【黄色いのよりこれが好きなんですよ
小さい時からね。】運動会には欠かさず持って行ったものです。
先日、私は母にお弁当を作っていきました。

施設の食事はいつもやわらかいものが多いので、あえて
歯ごたえのあるもので、昔を思い出してもらえないか反応を
期待しながら、私が良くお弁当に入れてもらったものを作って
行きました。
蓮根といとこんの金平。蒸南瓜。
玄米の7分づきに長ひじき、アマランサスを入れて
     炊いたご飯に白ゴマとユカリ【梅シソを乾燥して細かくした物】
     を振りかけたもの。
サトイモ、人参、大根、ささみ、青ネギを
       薄味噌味で炊いた物。
ミョウガとしょうがの梅酢づけ。
青菜のお浸し。

一番気に入ってもらえたのは7分づきご飯でしたが、
デザートのみかんまで食べ、自分用に持っていった
サンドイッチも半切れ程欲しいといって全て平らげてくれました。
もっとも、量は写真では多く見えますがおままごと程度ですが
消化不良にならないか?ちょっと心配。
何事も無く翌日も元気だったとのことで安心致しました。
母が昔作った事があるお弁当には反応がありませんでしたが
シャリシャシと噛み砕きながら、ニコニコ食べてくれたのは
嬉しかったです。母が体調を崩して施設にご迷惑がかかると
いけないので、頻繁には出来ませんが
たまにはいいかもしれないなと思いました。
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お土産

2008-10-18 11:02:22 | ★ マナティの独り言

その土地ならでの記念土産が欲しいのが旅行者の気持ちで
良く分かります。ハワイ島では、オプショナルツアーへ参加すると
最初にこんな説明を受けます。
『記念にと溶岩や石、貝などを自然現象で出来上がった物を持ち帰ると
ペレーの神にお怒りを受けますので、お持ち帰りにならないよう
お願いいたします。』
今回は、コナ在住の友人お勧めのコナピュアーコーヒーを売っている
ショップに連れて行って頂きました。
そしてそこで売られていたお塩もついでに買ってきました。
 
コーヒーは風味があり爽やかであっさり、私好みの美味しいコナコーヒ
です。お土産としてとても喜ばれました。
塩はハワイ島といえば深層水が有名ですが、そこで生産されたものです。
旨みと、甘味があってご飯やおかずの味をさらにを引き立ててくれます。
とってもいい塩でした。
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Congratulation

2008-10-17 10:07:06 | ★ マナティの独り言
http://diver.no-blog.jp/nikki/2008/10/post_1a62.html

感動のおすそ分け,しかと承りました。
本当にお二人ともお綺麗で夕日にマッチしていました。
どうぞ末永くお幸せに。
そしてまたご一緒できる日を楽しみにしております。
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自分を信じることが何より大切

2008-10-15 11:37:31 | ★ セラピー
先日チューニングをしてきますと書かせていただきました。
弦の調整は、楽器でもテニスラケットでも張り具合は人それぞれに
丁度いい加減があります。張り詰めると切れる可能性があるので
ある程度ゆとりが必要になります。
人間の体も、気力もおんなじなのでは無いでしょうか?
自分の丁度いい加減を時々確かめないと時間と生活に追われ,
いつかは気が病んでしまいます。
自分が気になる物は必ず目に留まります。誰も気づかなくてもね。
気になる物がちょくちょく変わるのは、浮気になっているってことかなぁ?
自分で一貫性を持って信じているものが、一番効き目があるということ?
自分が一番生き生きとする時間、場所、をご存知な方は関心事が
いつも同じ方向に向いている方ではないでしょうか?
そんな風に思えて仕方ありません。
人それぞれなので、こうでなければいけないことは一つもありません。
他人は信じても裏切られることがあるかもしれませんが、
自分は自分を裏切ることはできません。間違っていたら反省、いえ
反省すらする必要は無いのかもしれません。同じ失敗をしないための
大事な通過地点ですもの。

私には、たまたまでしょうけどハワイ島コナの海が肌に合うから
でしょうか?もともと健康なのですが、コナの海に浸かるとさらに
元気にしてもらえるのは何故だろうといつも不思議でした。
ハワイ島は今まさに進行形の山、活動中で火山マグマが海に流れ
続けています。魚影の濃いのもそれ故かもしれません。
栄養満点なのでしょうね。
上質の天然ミネラルが豊富で、どうも自分の体に取り入れられる
のではないかと思います。国内外関係なく海に入る方は
お気づきでしょうが、爪や髪の伸び方は早いものです。
ハワイ島ではさらに凄く、滞在中に3回爪切りを使いました。
私には最高のチュウニング場所だとつくづく思いました。

何故か帰ってきてからは、TVの音が雑音に聞こえちゃって
ニュースですら長い間つけていられなくなりました。
きっとそれも一時的で直ぐもとの生活パターンに戻るだろうから、
時には無理せず生きているか?チェックすることを忘れないように
していきたいと思います。



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忘れもしないあの衝撃

2008-10-14 15:03:51 | ★ 海
この日の海はとても静かだった。

明るくって気持ちのいい海でした。

振り注いでくる光のシャワーに身をおき、浮遊していると、

ガイドのイントラサンがなにやら合図。

何を言っているのかわらず魚と遊んでいて、視線を感じ度肝を
ぬかれました。太った体調2.5メートルは確実にありそうな
ハンマーヘッドが私の顔面に。まさに顔面1メートル先です。
というか、そろりそろりと寄って来たみたいなのですが
私は全く気がつかなかったのです。
ガイドのイントラさんもあまりに近いため、私を心配して
くださったと後で伺いました。
私の頭の中は真っ白け、カメラを持つ手も固まったまま、
ただ、自分が動かなければ大丈夫だろうと考えるのが
精一杯でニヤって笑ってみました。
だって、自分の顔をはるかに超える距離にハンマーへッドの
離れた目が、私に焦点が合ってしまっているのですから。
怖かったです。しばらくするとササって何かに驚いたか
踝を返して行ってしまいました。
憧れのハンマーヘッド、まさかハワイ島でお目にかかれるとは。
ハワイ島では大変珍しいらしく長年コナを知り尽くしている
インストラクターさんも数回しかみたことが無いとのこと。
それも太っていて大きいので皆さん気づいていた方は、
初め壁かと思ったそうです。気づかないのは私のみなり。
最初から気がついていたらきっと、バタバタしちゃったと思います。
残念ながらその時は私以外にも誰も写真は撮れなかったのです。
目には焼きついて離れません。なんとラッキーなことか。
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