誕生日ディナー

昨日はダーのお誕生日。。

結婚して初めてのお誕生日だったので、張り切りました♪

ではまず前菜。。

【野菜とサーモンのテリーヌ　大葉のソース】

サーモンでロマネスコ・人参・アスパラ・いんげん・オクラ挟んで
ブイヨンゼリーで固めました。

お皿はお姉さん夫婦から頂いたWEDGWOODのもの、カップともう一回り小さいお皿とセットなんですが
もう、素敵過ぎです♪やっぱりいいお皿はちがうわーーー♪
この前菜、お皿に合わせてつくったのです♪♪


お次も前菜
【かぶと帆立のグリル　カプチーノソース】

カブは柔らかく煮てからグリルしました。
帆立はレアでグリルしました。
この皿ずっと前から欲しくて、先日リサイクルショップで一枚７００円で速買いしちゃいました♪
あこがれのお皿ゲットでうれしすぎーー♪


ソースは生クリームベースで、帆立のひもとかからの出汁満載。
その後カプチーノのミキサーで泡立てました。


お次も前菜♪

【まぐろの香草焼き　ケーパーソース】

マグロは、オリーブ油・バジル・ローズマリーとにんにく醤油でマリネして
軽く焼きました。

付け合せはズッキーニとかぶです。

このマグロちょっと奮発してかったんですが、おいしかったーー♪
だーも喜んでました♪


お次はスープ

【グリンピースの冷静スープ】

私、「ぐるナイ」のゴチバトルが大好きなんですが、それで前に
どっかの三ツ星シェフが作ってたのをパクってみました。

テレビでは、グリンピースのスープの中にオレンジ果汁とかくわえてたけど私はシンプル。
玉ねぎとグリンピースだけ
上も砂糖を入れない生クリームを６分立てにして凍らせたもの。

ちょっとづつ溶かして食べるんですが、口の中で生クリームがホワーと溶けて
めっちゃ美味しかったです。
ちょっと感動しました。


お次魚。
【椎茸とヒラメの包み蒸し　サフランとアサリのソース】

ヒラメの中にブラックオリーブを千切りにしたものを入れて、
その上から椎茸で巻いてラップで包んで蒸しました。



ソースはあさり。あさりは出汁だけ使ってあとは、私がツマミ食い（笑）
サフランを少しいれていい感じの色にしました♪

おつぎメイン♪
今回は大奮発しました♪おぐにさんのフィレ肉♪


でたーーー♪
ちょっと買いに行くの面倒だったので、お取り寄せしちゃいました♪


【おぐに牧場のフィレ肉のグリル】

シンプルにグリルしました。
レア肉大好き♪なんでまーーお肉こんなにやわらかいんでしょう？
ってかこんなにお肉が柔らかくて、牛は生きていけるのでしょうか？ってくらい柔らかかった（笑）

美味しいお肉なのに盛り付けが残念。無念。

【うにのクリームパスタ】

やっぱりクリーム系には手打ちですね。
今回はうにをがっつりいっぱい使ったので美味しかったです♪
リベンジ成功♪


最後はデザート♪
【ティラミスアイスのケーキ】

今回はティラミスをつくってから凍らせてアイスにしました♪
ティラミス好きのダーめっちゃ喜んでくれました☆るんるん♪♪

お誕生日プレゼントはお財布をあげました♪
沢山喜んでくれて嬉しかったーーー♪



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