お客さまと一緒に昼酒 @ ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチ

ランチのバイト先の カイノクチ は、大将の人徳で良いお客さまが集まるなぁ…ってつくづく思う。
常連さんが新しいお客さまを連れてきてくれて、またそのお客さまから輪が広がる。

私は週2〜3しかバイトに入ってないけれど、常連さんともちょいちょい仲良くなるわけで。
特に、お昼から日本酒飲んでくれる人がいたら、そりゃあもう♪


ということで、意気投合した日本酒大好きな常連さん（以下、友達（笑））と、一緒に カイノクチ で昼飲みすることに！

「ビールはチェイサーですよね」と言いながら、最初はビールでカンパーイ。
最近、ビールは飲まなかったから、すんごい久しぶり〜〜。

今回は、ランチメニューにある 海鮮粥セット に 飲み放題 をつけちゃいました。
昼間っからですが、何か？（笑）

日替わりの小鉢3品は、海藻と野菜の酢の物　ひじきと豆の酒粕煮　里芋といぶりがっこのポテサラ。
この、大将が作る小鉢の料理、いつも自宅での料理にも参考にさせてもらってます。
意外な組み合わせ色々で、「こういうのもありなんだー！」っていつも思う。


さてさて。
飲み放題にしたからには、友達に無くなる前に飲んで欲しいのがいっぱいある！
日本酒に関してメインの取引先は 松岡商店 っていう、神戸でも日本酒にとっても強い、かつ燗酒にも理解のある酒屋さんなのだけど、大将自身も “ご縁 = 人徳” で色々面白いお酒を仕入れている。

最初に選んだのがこの4つ。
大将が三木に旅行に行った時に出会った 葵鶴 が3種類。

とても小さい蔵みたいなので、たぶん地元にしか流通してないと思うのだけど、素朴でお米の味がどっしりした、私好みの味わい♪

竹泉ヌーボー は、竹泉 × 松岡商店 がコラボして造られた発砲日本酒！
300本しかないので貴重。
クリスマス貝 で開けたてをいただいた時は、それなりにピチピチしてたけど、あれから半月、発砲感は落ち着いて、まったりと熟成ちょびっとされた味わいになっておりました〜。


春心 っていうのも初めてみる。

石川県のお酒、これはわりとあっさりした感じの味わい。



千代田蔵 は灘のお酒。
11月に行われた日本酒イベント ゴーアラウンド にも出てた！
酒呑童子 生もと原酒 は天橋立近くにある ハクレイ酒造 さんの醸すお酒。


ランチの 海鮮粥セット には、貝と魚のお刺身が出されまーす。
これで一人分！
坂越の牡蠣、鰤、熟成鯛、マグロ、イタヤガイ、帆立。
大将がブレンドして作っている醤油と、塩も2種類で燻製塩とゲランド塩を出してくれる。
この塩が、またうま〜いんです。


間に挟んで、海鮮粥セット以外で頼んだのが 貝のなめろう ！

今回はサザエでなめろうを作ってくれました〜！
コリコリ食感がたまらな〜い。

写真を撮るのを忘れちゃったけど、この他にも アサリの酒蒸し と サラダ と 自家製豆腐。

そして、最後に 薬膳粥 と 薬膳スープ 。

ほあーーほっこりする〜。
カイノクチのお粥は、味が出汁濃いめですごく美味しい。


友達とは、ちゃんと話すのは初めてだから、ほんっといろんな話で盛り上がる。
しゃべってばかり、飲むばかりで、食べる方が疎かになって、この海鮮粥セットだけで3時間半も居座っちゃった（笑）。


途中でお客は私たちだけになったので、大将は夜の仕込みへ。

「今夜、またクエ鍋、注文入ったで〜」
と、でっかいクエ！！！
さぞかし贅沢なクエ鍋コースとなったことでしょう〜〜。


ちなみに。
本当なら、ランチはお膳でこんな風に出します↓。

この写真は2種の薬膳粥セットだけど、海鮮粥もいつもなら、このお膳にお刺身を乗せて、セット全部を一度に出す。

それを、飲兵衛な私たちのペースに合わせて、個別に出してくれたという大将の心配り！
ありがとうございます〜（涙）。

念願の貝のなめろうも食べられたし、大いに飲めたし、しあわせ幸せ。