スパイス料理 ＆ 自然派純米酒 のペアリング！ @ spice mobb スパイスモブ ＆ 岡酒商店

スパイス料理、スパイスカレーには、日本酒も合う！ と常々思っている。

って言っても、どんな日本酒でも合うとは思ってない し、そもそもスパイス系のお店に、自分好みの日本酒を置いてるところってほぼ無い。

でも、スパイスカレーが好きだから、たまに自分で作って、「あぁ〜この純米酒のお燗が合うわぁ〜」って楽しんでたんだけど・・・

2年前に　カレーとアテと酒　スパイスモブ spice mobb　ってお店が、すぐ近くにできた時は、ヒャッハー！！と大喜び。
スパイスカレーはとっても美味しいし、日本酒にも拘っているお店。

・・・なんだけど、一昨年、2023年の年末に閉店することになっちゃったんです（涙）
まだオープンして1年だったのに…

「今までのお店はいわば次へのステップで、また新しいお店で本格始動します」とのこと。
モブさんみたいに、スパイスカレーと日本酒を楽しませてくれるお店って、この近くには無かっただけに、移転は残念（涙）。

と思ってたら！！
なんとぉ！！

これまた、うちのすぐ近くにあって、お気に入りだった 沖縄料理の「わとわ」が閉店した跡地に・・・↓

スパイスモブ spice mobb さんがキター！！（要するに、すぐ近くにお引越し）


移転オープンしてからなかなか行けなかったんだけど、これまたすぐ近くの 自然派純米酒 しか売っていない酒屋の 岡酒商店 さんとコラボイベントをやるとのこと。
なんとしても行かねば！


1日で3回もやるそうなので、私は一番最初の12時の部へ。



小野さん、お久しぶりです！

「わとわ」の沖縄の雰囲気はガラッと変わって、シンプルな感じ。
カウンター8席と4人掛けのテーブルは変わらず。
でも、この日はイベントなので、席を間引いて10人。


さて！
コラボイベント、スタート！
スパイス料理 ＆ 自然派純米酒 ペアリング



岡酒商店さんが、まずは日本酒の説明をしてくださる。

岡さんのお店も、うちからほんっと近いんだけどね〜〜〜
（わん子のかかりつけ医のすぐ裏なんだもん）
営業時間が、木金は17:00時から、土も15:00からってことで、なかなか行けるチャンスがなかったので、お会いできて嬉しいです😊


今回、岡さんが用意してくれたお酒はコチラ↓

A：AFS Zero 火入れ
B：Kの旋律　第一楽章
C：AFS Storong Cloudy（特濃にごり）
D：おだやか　純米吟醸　しぼりたて生
E：雲雀　純米
F：秋鹿　山廃山田錦 2022BY

特に珍しいのは、A、B、Cの 木戸泉酒造 のお酒。
まだ世の中に出ていないんだそう！
木戸泉酒造さんが、今回のイベントのために、特別に出してくれたという代物。

「AFS」というのは、何十年も前に「高温山廃酛一段仕込み」っていう開発に関わられた３人の方の頭文字。
（ちなみに、一般的な日本酒の造りは、三段仕込み）
「S」は蔵元三代目の荘司さん、「A」は杜氏のあだちさん、「F」はふるかわさん。

EとFはお燗で出してくれるんだそう。

ちゃんとお燗セットも、岡さんお持ち込みで^^
楽しみ！


今回はペアリングってことで、岡さんのお酒とモブさんのスパイス料理、ベストな予想が線で繋がれてるけど、「皆さんはどのペアリングが良いか、また後でお聞きしたいので、いろいろ試してみてください」と。

お猪口も3つ用意してくれている。


そんなお酒のペアリングの相手、スパイス料理はこちら！

小野さんの作るスパイス料理は、南インド料理がベース。
それに和の出汁や日本の食材を使って、日本人にも馴染みやすいようにアレンジしてくれている。

一番上から時計回りに
人参とカリフラワーのサンバル（サンバル = 豆と野菜を煮込んだスパイススープ）
猪鹿キーマの酒粕ケララシチュー（ケララ = ココナッツを使ったスパイスシチュー）
鯵のワルワル（ワルワル = 揚げ物）
里芋のアチャール（アチャール = お酢とスパイスで漬けたピクルス）
砂肝のトック（トック = スパイスオイル漬け、でいいのかな？）
いぶりがっこクリームチーズ 豆腐パチャディ（パチャディ = ヨーグルトとかココナッツを使った和え物）
その上のが不明！メニューにないぞ？！でもすごい濃厚で美味しい。

真ん中にある煎餅みたいなのは チャパティ。
焼いたら即席でできるのが売っているらしく、目の前で数秒で作ってくれました（笑）。

そして、モブさんの定番で大人気の モブチキンカレー は別皿で。

このカレーが出ると、「もしお米が欲しい方はプラス150円でお出しします」と。
お米食べたい人、続出（笑）。
私はこのままいただきまーす。
モブチキンカレーは 和出汁も加えられていて、ただのスパイスカレーじゃなくて、どこかほっこりする味わい。


鯵のワルワル のソースが、とっても美味しい！

小野さん曰く、トマトチャトニ（チャトニ = 野菜とか果物を煮込んだペースト状のソース）なんだとか。
すっごい濃厚〜。


いぶりがっこ入りのパチャディも、いいですね〜^^

いぶりがっこチーズはちょいちょい見かけるけど、それにスパイスが加わって、また新鮮な味わい。
だけど、やっぱり「ポリポリ」っていう歯応えに癒される。


今回の中で、一番好みだったのは 猪鹿キーマのケララシチュー！

これは、お酒好きにはたまらんアテです。
ココナッツの風味がありつつスパイスが効いてるし、なんといっても猪と鹿の旨みが、うまー！！
岡さんが出してくれるお燗が合う合う！


やっぱね、私はスパイス料理にはお燗を合わせて飲みたい。

なんて話をしてたら、料理がひと段落した小野さんが、「うちもお燗できるようになりまして」とな！

わおーーー
湯燗徳利ではないですか！
モブさんは、基本的に小野さんのワンオペだから、「お客さんにお任せして、お自由にお燗をつけてもらおうかなと思って（笑）」と。
いやいや、それ、すっごく良いと思います😊

ちろりもいっぱい


前のお店でランチに行ってた時は、いつも満席で忙しそうだったから、小野さんとゆっくり話すことができなかったけど、今回のイベントではいろいろお話しできました。

なーんと！
小野さんは、もともと「沖縄料理 わとわ」のスタッフさんだったんだそう😳！
ちょーびっくり！
だから、ココでリスタートしたんですね。

そして、スパイス料理といっても、南インド料理 に拘っているのにもわけがあるんだそう。

北インド料理だと、バターとか油をいっぱい使ったコッテリ系で、カレーもとろみが強くて濃厚。
一方、南インド料理は、あっさりのスープ系が多い。
サンバルっていう豆を使った日本の味噌汁的なスープもある。

小野さんとしては、和の要素も取り入れたいってことで、南インドのスパイス系の路線に行ったんだそう。
南インドに実際に行ったことはないけど、日本で独学でここまでやってきた、と。
すごい勉強熱心な方なんだなぁ。


サンバルの豆、お店によって違うかもしれないけど、モブさんで使われているのはこれ↓

この、ちっちゃな豆を固形物がなくなるまでとろとろに煮込むんだとか。
だから、食べた時も「え？！豆入ってるの？！」って思っちゃったくらい。


日本酒も、前の店舗の時よりたくさん仕入れているみたいで、お昼からも気軽に飲めるようになったそう。




今はランチはカレーがメイン。
でも、アテももちろん食べられる。

夜はアテになるスパイス料理がメインで、カレーを食べたい場合はお米を炊かないといけないから、できるだけ予約してほしいみたい。

だけど、今後、昼営業より夜営業にシフトして行くそうで。
それはそれで、飲みに行くのが楽しみ^^


【カレーと酒とアテ　spice mobb スパイスモブ】
神戸市中央区中山手通４丁目１−１１
日・月曜日が定休日？
営業日時は、Instagram で事前にチェックしてから行くのが良いと思います。

【お引越しする前までの日記】
2023/10/13　無花果山椒ココナッツキーマ
2023/8/26　スパイスカレーに日本酒推し
2022/7/6　初めまして

【自然派純米酒　岡酒商店】
兵庫県神戸市中央区中山手通４丁目３－１１　よしともビル２階
木・金 17～20時 / 土 15〜20時
イベントで休業することもあるようなので、事前に HP や Instagram でチェックしてから行くのが良いと思います。