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★志乃田うどん★
近所の「そば屋」に行きました。
メニューを観て、久しぶりに「志乃田うどん」を注文しました。
「志乃田うどん」の具材は「油揚げとネギ」のみでした。
具材は２品で少なくて派手さはないのですが、この「油揚げとネギ」が絶妙な具材です。
そして「うどんの出汁」が「関西出汁と違って」美味しかったです。
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以前、「志乃田うどん」を調べました。
「志乃田うどん」は「名古屋を中心に愛知県のうどん」です。
「志乃田うどん」の具材は基本的に油揚げとネギを使いますが、お店によって「蒲鉾を追加」したり、具材が異なるみたいです。
「志乃田うどん」の出汁は白醬油を使ったお吸い物に近いそうです。
「志乃田うどん」の漢字、店によって「志の田うどん」と書きます。
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店名：第二 福寿庵（西大島店）
場所：江東区大島２丁目
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