糠漬け

夏野菜の季節です　何年も使っている糠床を出し先週から始めました

長年使っている糠床なので出して直ぐから味も上々です

夏野菜は最近高くなっていますが・・・

色んな野菜を漬けますがこんにゃくも美味しいんです

今日は玉こんにゃくをつけようと思いアク抜きに湯通ししたところです

(昨日板こんにゃくをアク抜きしなかったらいまいちでした)

　　　　

冷めるのを待って胡瓜・人参と一緒につけてみました　初めてですが新玉ねぎも漬けてみようと思います　玉ねぎはどんな味になるのかなぁ

夕方までつけ込みます

　　　　

夕方糠床から出してみました

　　　　

玉ねぎは玉ねぎでした　

ちょっぴり辛味があり美味しいです

糠漬けの効能をネットで調べてみました↓　

腸内環境を整える「腸活」に役立つ

発酵食品であるぬか漬けには、植物性乳酸菌が含まれます。 腸内環境を整える「腸活」にはぴったりの食べ物です。 乳酸菌は腸内で悪玉菌の繁殖を抑えてくれ、腸の働きを活発にしてくれます。 腸内環境が整うことで、便秘の解消が期待できるだけでなく、免疫力アップやがんの予防にも役立ちます

美味しい➕身体に良い食品のようです