甘夏みかん マーマレード

先日 由比で買ってきた甘夏みかんで マーマレードを作りました
市場に出せない規格外の物なので安い(皮が少し汚なかったり大きさが規格外)のですが味は同じです
袋詰めをしていたおばちゃんに 「マーマレードを作るんです」と言うと 皮の綺麗なものを選んでくれて袋に詰めてくれました





皮を刻んでアク抜きのため一晩水に浸しておきました



身と種を袋から出します。種もペクチンがあるため冷めてとろみがつくので砂糖を入れ一緒に煮ます







途中でお使いに行ったりしましたが 夕方やっと出来上がりました
熱いうちに容器に入れ 逆さにして冷ますと常温で1年位は持ちます



トーストパンにぬったり ヨーグルトにのせて食べると美味しいです