焼肉店「薩摩牛の蔵」で和牛を堪能（その１）（Ｔ）

（写真）店舗外観 　皆さん、「焼肉」というと、どんな食事を思い浮かべますか？　　私はというと、まずはキムチとナムルを注文し、タン塩を味わってから、おもむろにカルビとロースを焼いてタレを付け、たっぷりのご飯とともにお腹に放り込む、といった感じで、価格帯としては一人3000円～4000円が相場か、と思っていました。特に私は、肉とタレとご飯のハーモニー重視で、「焼肉はご飯がすすむ料理」の代表格と思って . . . 本文を読む

焼肉店「薩摩牛の蔵」で和牛を堪能（その２）（Ｔ）

（写真）上ロース （その１へ戻る） 　上タン塩を賞味した後、次に、「上カルビ」を、恐る恐る投入。しばし焼いた後、まだピンクな状態で、お塩だけ少し付けて頬張ると・・・まるでスポンジに含まれていたように脂がスープのようにジュワっと染み出し、口の中いっぱいに広がります。「これが上カルビか！！」と唸らせるその味はまさに「極上」。肉には、「サシが入っている」というより、もはや「サシが優勢になっている」状 . . . 本文を読む