ツガニ

高知からツガニを送ってもらいました。



この味噌と内子、とぉ～ても美味しいのです。


こちらは蒸し上がった姿です。




こんな感じで網に入って送られて来ました。




生前の雄姿です。



実は蒸したのの写真はメスなのですが、こちらの生きて
いるのはオスです。オスには当然内子はありませんが、
身と味噌を楽しむことが出来ます。一方、雌は小柄で
身を食べるのは面倒です。

このツガニ、標準和名ではモクズガニと言って、上海ガニ
(シナモクズガニ)の近縁です。味の方はどうかと言えば、
どちらも獲れた場所に依存するみたいで、蟹の実力と
してはほぼ同等のようです。

詳しくはぼうずコンニャクさんのブログをご覧下さい。


そうそう、実は一つ、事件がありました。

上のオス３匹を蒸し鍋に入れて、火にかけた後、暫くして
覗いてみたら、２匹しかいないのです。えぇ～～～！！
どうやってあの蓋を開けたの？ そして、どこに行ったの？
ということで、台所周りを大捜索。箱の陰に隠れていたのを
発見して再度鍋に入っていただきました(合掌)。