ミクニの晩餐会

名古屋マリオットホテルアソシアのフランス料理ミクニナゴヤのお料理でお祝いです。

●三種の季節野菜のピュレ　天然塩のジュレ添え
独特の香辛料で三色混ぜ合わせると格別でした。

●鮪の〝づけ風〝マリネ　鮑のウニのせと気仙沼フカヒレ　天然青海苔のリゾット添え
メインキャスト勢ぞろいって感じ。ウニの新鮮さ、塩加減。リゾットの美味しさが際立ってました。なんだか鮑やフカヒレがその陰に隠れて食感だけになってしまったような贅沢な一品です。

●伊勢海老のビスク　ズワイ蟹と手長海老添え
伊勢海老の香りがこれでもかって感じなんですがくどくなく喉につかえない嬉しい味でした。

●ホテルベーカリー
やはり焼きたてが香ばしく美味しいですね。

●真鯛のパイ包み焼き　トマトファルシ添え　ショロンソース
これは初めての体験。目出度い鯛を愛でたい気持ちにさせる和洋折衷の一品です。


●特選黒毛和牛フィレ肉とフォワグラのポワレ　ソースペリグー和え
こんなにたくさんのフォアグラ戴いたのは初めてです。最高っす。
上質なフィレ肉は濃いソース必要ないかも。

●北海道増毛町産〝國稀〝のアイスクリーム　〝古々美醂〝風味
味わっていただく余裕がなかったのですが何味だったんだろう。

●レカン（宝石箱）色々フルーツのパリジェンヌと抹茶のムース
チョコレートの極薄蓋や器まで全部いただけちゃう目も楽しませていただいた最高のデザート。フルーツも厳選されてて贅沢過ぎるぅ～

●コーヒー

●ニャルディーズ
小さなお菓子たちも珈琲のお供にと運ばれました。

何もかも最高の料理。至福のひと時をありがとう！