昨晩、１０月の「吟醸の会」に出かけました。
昨晩の参加者は１３名（女性３名）でした。
新しいお仲間は、お一人（女性）でした。
右から、本日いただいた吟醸酒です。
回れ右して並べてみました。
右から２本目の「南」が、良く飲まれたのが分かりますよね。
（写真の撮り方が、下手ですね。次回は、しっかりと撮ります）
今回の、席亭の吟醸さんから、酒米の種類＆みがき＆香り等ついてのレクチャーで盛り上りました。
今回いただいた吟醸酒について、吟醸さんから届いた「メルマ」で紹介します。
■１．佐久の花酒造（長野県佐久市） 純米吟醸 「佐久の花」 原酒
原料米；ひとごこち、 精米歩合；５５％ 【アルコール分】 １７～１８度
1.8L \2,730
Ａ；味５、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；旨味充分。いつもの佐久の花は厚化粧の女性のように香り立ちすぎて、
その香りにクラクラしたが、今回は薄化粧と言うより、スッピンです。香り押
さえて安心して飲める。酒そのものの味わいを楽しむ。
■２．南酒造場（高知県安田町） 純米吟醸 「南」
原料米；松山三井、 精米歩合；５０％ 【アルコール分】 １６～１７度
【日本酒度】＋６ 【酸度】１．８ 1.8L \3,000
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；旨味充分で味わい深い。品の良い香りも充分で、開栓したときに、その
香りが部屋中に立った。濃厚な旨味と後味が清楚で、あとを引く。
■３．分福酒造（群馬県館林市） 純米大吟醸 「分福 裏ラベル」
原料米；山田錦、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １８度
【日本酒度】＋４ 【酸度】１．４ 1.8L \3,150
Ａ；味４＋、Ｂ；香り４＋、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価４＋
Ｅ寸評；氷温十年貯蔵酒。十年古酒と言われなければ、未だ味わい充分。品性未
だ良く、わずかな老香を感じるが味わい濃厚、丸くなって、負の部分は感じない。
■４．大塚酒造（岐阜県池田町） 純米大吟醸 「竹雀」 袋吊り
原料米；山田錦、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １６～１７度
【日本酒度】＋０ 【酸度】１．４ 1.8L \3,150
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；２２BY（昭和２３年産）。旨味充分で古酒臭く全くない。香り豊で、
酒質すぐれ一年物と感じさせない力がある。濃厚で奥行き深く、酒の味を堪能
させる。これぞ、古酒の旨さを完成させた日本酒。蔵元では香りが立たなかっ
たと言って尻込みしていた酒ですが、そんな事は吹き飛ぶほどの美酒で、嫁に
出しても恥ずかしくは無い。
■５．秋田木村酒造工場（秋田県湯沢市）純米大吟醸「福小町 裏ラベル」押切生酒
原料米；酒こまち、 精米歩合；４５％ 【アルコール分】 １７度
1.8L \3,150
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；毎回呑むが安定した味わいで相変わらず旨い。ただその一言。香りも立
ち、奥行きあり、厚味有り、日本酒のトップに立つ。
■６．林本店（岐阜県各務原市） 純米大吟醸 「榮一」 袋吊り
原料米；山田錦、 精米歩合；４０％ 【アルコール分】 １６～１７度
1.8L \3,780
Ａ；味５、Ｂ；香り５、Ｃ；コストパフォーマンス５、Ｄ；総合評価５
Ｅ寸評；味香り文句なしに一級品。酒の神に感謝。いえ、杜氏さんに大感謝。
袋吊りのような手間暇掛かる手法で、細かい所に良く心が入った酒。こんなに
も旨い酒がこれだけの値段で世に出るのも不思議。蔵元にも感謝。
個人的には、「南」を美味しくいただきました。
隣席の小三馬師匠も、同様の印象を語っていました。
もちろん、今年の夏に伊豆のワークショップでもいただいた「福小町裏ラベル」は、いつ飲んでも美味しいです。
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